On aika isänmaalliseksi, enkä voi keksiä parempaa (tai yksinkertaisempaa) tapaa tehdä se: Neljäs heinäkuuta tryffelit! Suklaatryffelit vaativat hyvin vähän ainesosia (ainakin minun versiossa) ja nopean jäähdytyksen jääkaapissa. Tässä reseptissä päällystän täyteläisen ja kermaisen tumman suklaatäytteen sulatetulla valkoisella suklaalla Amerikan lipun valmistamiseksi. Mutta voit rullata tai kastaa tryffeleitäni mihin tahansa, mukaan lukien murskatut karkit, pähkinät, ripotteet, kaakaojauhe ja tomusokeri. Voit myös jättää ne yksinkertaisiksi ja ne ovat yhtä jumalallisia.
Kun näet, kuinka helppoa tryffelin valmistaminen on, valmistat niitä ympäri vuoden opettaja- ja emäntälahjoiksi, juhlatilaisuuksiksi, syntymäpäiväjuhliksi ja muuksi. Aloitetaan tällä Yhdysvaltain neljännen heinäkuun lipulla!
Tummaa suklaata tryffelit
Ainekset:
- 20 unssia puolimakeaa suklaata
- 16 unssia tuorejuustoa, pehmennetty huoneenlämmössä
- 1/2 dl tomusokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- 36 unssia valkoista suklaata (mieluiten suklaan sulatuslevyt)
- Punainen ja sininen elintarvikeväri
Ohjeet:
1. Sulata puolimakea suklaa mikroaaltouunissa, kaksoiskattiloissa tai kulhossa kiehuvan veden kattilan päällä. Aseta sivuun.
2. Vatkaa tuorejuusto sekoituskulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi.
3.Sekoita joukkoon tomusokeri ja vanilja.
4. Vatkaa joukkoon sulatettu suklaa.
5. Siirrä seos leivinpaperilla päällystetylle leivinpaperille, peitä muovilla ja jäähdytä, kunnes se on tarpeeksi kiinteää palloiksi (noin 30 minuuttia).
6. Muotoile noin 1/3 suklaaseoksesta 48 pientä (marmorikokoista) palloa ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Muotoile jäljellä olevasta suklaaseoksesta 48 isompaa palloa. Jos kädet tahmeutuvat, huuhtele ne vedellä ja pidä ne hieman kosteina (tämä estää suklaata tarttumasta käsiin). Aseta leivinpaperi pakastimeen 15 minuutiksi.
7. Sulata valkoinen suklaa mikroaaltouunissa, kaksoiskattiloissa tai kulhossa kiehuvan veden kattilan päällä.
8. Jaa sulatettu suklaa kolmella tavalla, laita noin 1/3 yhteen kulhoon, lähes 2/3 toiseen kulhoon ja noin 1/3 kuppia leivonnaispussissa, jossa on kirjoituskärki (tai muovinen pakastuspussi, jossa on yksi kulma katkaistu). Lisää kulhoon 1/3 sulatettua valkoista suklaata, lisää muutama tippa sinistä elintarvikeväriä ja sekoita hyvin. Lisää kulhoon, jossa on noin 2/3 sulatettua valkoista suklaata, lisää muutama tippa punaista elintarvikeväriä ja sekoita hyvin.
9. Pudota pienemmät pallot siniseen suklaaseen ja käännä päällystämään. Poista haarukalla ja siirrä leivinpaperilla vuoratulle pellille kovettumaan. Tee sama isompien pallojen ja punaisen suklaan kanssa. Jos suklaa alkaa kovettua, mikä vaikeuttaa kastamista, lisää hieman kasviöljyä ja kuumenna uudelleen mikroaaltouunissa 10 sekunnin ajan. Sekoita tasaiseksi. Aseta punaiset ja siniset tryffelit foliolla vuoratulle leivinpaperille alla olevan kuvan mukaisesti.
10. Käytä valkoisella suklaalla täytettyä leivonnaispussia ja aseta yksi valkoinen piste jokaiseen siniseen tryffeliin (edustaa tähtiä) ja vedä viiva punaisten tryffelien yli valkoisia raitoja muistuttamaan.
Nauttia!
Huomautus: Kun sulatat suklaata mikroaaltouunissa, käytä sulatustehon asetusta ja sekoita suklaata 30 sekunnin välein (osa suklaasta säilyttää muotonsa sekoittumiseen asti).
