Kun sää viilenee, on aika lämmittää keittiö tämän helpon, klassisen New England Clam Chowder -reseptin avulla. Lämmin, runsas ja aivan täydellinen tarjoiltuna rapean ranskalaisen leivän ja vihreän salaatin kanssa.
Jos et ole koskaan tehnyt kotitekoista chowderia ennen, voit nauttia. Se on niin yksinkertainen tapa valmistaa keittoa, eikä mikään ole sellaista tyydyttävää kuin kylmä, syksyinen ilta. Tämä resepti vaatii pöytäkermaa, mutta jos katselet kaloreitasi, voit korvata puolikkaat, täysmaito, 2%, 1%tai rasvaton maito. Kermaisuus vaikuttaa hieman, mutta se maistuu silti herkulliselta.
New England Simpukkajauhe
- 1 sipuli, hienoksi kuutioituna
- 1 kuppi selleriä, hienoksi kuutioituna
- 3 kuppia perunoita, kuorittuja ja hienoksi kuutioituja
- 2 (6,5 oz.) Tölkkiä jauhettuja simpukoita
- 6 rkl voita
- 1/4 cup jauhoja
- 1 litra pöytäkermaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Lämmitä keskikokoisessa kattilassa 2 rkl voita keskilämpötilalla. Lisää sipuli, selleri ja perunat ja kypsennä niitä vain kunnes sipulit ovat pehmenneet, noin 5 minuuttia. Avaa simpukoiden tölkit, valuta simpukasmehu kattilaan (mutta älä kaada simpukoita vielä sisään! Tarvitset niitä reseptin lopussa.), Ja lisää sitten juuri niin paljon vettä, että ne peittävät kaiken kattilassa. Suolaa maun mukaan Peitä ja hauduta, kunnes perunat ovat pehmeitä, noin 20 minuuttia. Kuumenna suuressa kattilassa loput 4 rkl voita keskilämpötilalla. Heti kun se on sulanut, vatkaa joukkoon jauhot luodaksesi paksun rouxin ja aloita sitten hitaasti vatkaamalla kerma. Vatkaa, kunnes seos on tasaista, ja lisää sitten keskikokoinen kattila keitettyjä kasviksia ja lientä isoon kattilaan. Lisää simpukat. Sekoita keskilämmöllä, kunnes keitto on lämmin ja paksu. Tarjoile heti. Nauttia!
