Kevään tonic: Tasapainottaa vartalon pistäviä vihreitä - SheKnows

Katkeria ja pistävän makuisia ruokia ei suurelta osin ole tavallisesta amerikkalaisesta (SAD) ruokavaliosta. Sen sijaan SAD-ruokavalion hallitsevat maut vaihtelevat liian suolaisen ja erittäin makean välillä. Keväällä katkera tai pistävä ruoka on kuitenkin tärkeä rooli kehomme valmistamisessa lämpimämmälle säälle ja kevyemmille hinnoille.

Aiheeseen liittyvä tarina. Onko tulehduskipulääke sinulle? Miksi sinun pitäisi kokeilla sitä ja miten aloittaa se?

Tietty pistävä kevätvihannekset - voikukkien vihreät, sinappivihreät, luiskat (luonnonvaraiset purjo) ja muut allium -suvun kasvit (kampasimpukat, ruohosipulia, viljeltyä purjoa) - on myös puhdistava vaikutus, joka on hyödyllinen maksallemme, verellemme ja immuunipuolustuksellemme järjestelmä.

Kiinalaisessa lääketieteessä kevät on uudistumisen ja nuorentumisen aikaa - ja monet puhdistusohjelmat kohdistuvat maksaan, joka on vieroituksen pääelin. Tämän perinteen mukaan maksa on vastuussa qi: n (energian) virtaamisesta koko kehoon. Kun maksa toimii sujuvasti, niin myös fyysinen ja emotionaalinen toiminta. Ylikuormitetun maksan oireet voivat ilmetä ihon kuivana, aknen, ummetuksen, kaasun, turvotuksen ja päänsärkyinä.

Katkerot elintarvikkeet parantavat myös ruoansulatusta. Parantamalla ruoansulatusta elimistö pystyy paremmin absorboimaan ravinteita ja poistamaan jätteet (mukaan lukien toksiinit).

Kevään tonic vihreät

Kevään ruokia, jotka tukevat vieroitusprosessia, ovat:

Sisältää sipulit, valkosipuli, salottisipuli, ruohosipuli, kampasimpukka ja purjo (viljelty) ja luiskat (luonnonvaraiset purjo)

Rikkiorgayhdisteet, erityisesti allyylisulfidit, antavat alliumvihanneksille selvän pistävän aromin ja purenta. Allyylisulfidit voivat auttaa alentamaan verenpainetta ja estämään kasvaimen kasvua. Allium -vihannekset sisältävät myös runsaasti polyfenoleja (antioksidantteja) ja erityisesti flavonoideja kversetiini, antioksidantti, joka auttaa vähentämään tulehdusta estämällä rasvahappojen hapettumista vartalo.

Antihistamiinisten ominaisuuksiensa vuoksi kversetiini voi myös auttaa lieventämään allergista vastetta. Säännöllinen alliumin nauttiminen voi auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, lisäämään antioksidanttitasoja, torjumaan tulehdusta ja poistamaan myrkkyjä. Tutkimukset viittaavat siihen, että alliumvihanneksilla, erityisesti valkosipulilla, on kolesterolia alentava vaikutus; ne on myös yhdistetty tiettyjen syöpien, kuten rintojen, eturauhasen, mahalaukun ja paksusuolen, riskin pienenemiseen.

Pistävistä kevätvihanneksista rampit erottuvat sipuliperheen "haisevimmista". Ramppien häikäilemättömästi pistävä ja aggressiivinen maku ovat osoitus rikkiyhdisteiden runsaudesta. Ne ovat myös runsaasti mineraali seleenin lähdettä, jonka tutkimukset ovat osoittaneet vähentävän tiettyjen syöpien, kuten paksusuolen, keuhkojen, maksan, mahalaukun ja ruokatorven, riskiä.

Sisältää parsakaalia, kaalia, ruusukaalia, kukkakaalia, kollarinvihreitä, lehtikaalia, kukkakaalia, nauria, retiisiä, piparjuurta, bok choy, rucolaa ja sinappivihreitä

Erinomainen folaatin ja klorofyllin lähde, ristikukkaiset vihannekset sisältävät runsaasti glukosinolaatteja, rikkiä sisältäviä yhdisteitä, jotka voivat edistää katkeria tai ”kuumaa” (mausteista) makua. Glukosinolaattiyhdisteet sisältävät syöpää torjuvia ominaisuuksia, jotka auttavat lisäämään maksan kykyä puhdistaa syöpää aiheuttavia aineita; niillä voi myös olla merkitystä jo olemassa olevien syöpäkasvainten kasvun hidastamisessa. Brassica -vihannesten säännöllinen kulutus voi auttaa suojautumaan peräsuolen ja paksusuolen syövältä.

Tummanlehtisten ristikukkaisten vihreiden joukossa sinappivihreät ovat selvästi kuumia ja mausteisia. Niissä on erittäin korkea glukosinolaattipitoisuus, toiseksi vain ruusukaalit. Keitettäessä (höyrytettynä) sinappivihreät sitoutuvat sappihappoihin (jotka syntyvät maksassa) ruoansulatuskanavassa mahdollistavat näiden happojen erittymisen kehosta, mikä alentaa yleistä kolesterolia vaikutus.

Voikukka (juuret ja lehdet)

Ne ärsyttävät voikukat, joita yritämme niin kovasti karkottaa esikaupunkien nurmikoilta, ovat itse asiassa ravitsemuksellisesti pakattu kevään superruoka. Voikukkaa on pidetty pitkään "maksan tonikana", ja sitä on käytetty lääketieteellisesti monissa kulttuureissa erilaisten mahaan liittyvien ongelmien hoitoon. Amerikan intiaanit käyttivät voikukkaa tonikuna munuaissairauksiin, närästykseen ja vatsavaivoihin. Perinteinen kiinalainen lääketiede on käyttänyt voikukkaa rintaongelmien, kuten maidon puutteen, umpilisäkkeen ja vatsavaivojen, hoitoon. Eurooppalaiset ottivat voikukan kuumeeseen, kiehumiseen, diabetekseen ja ripuliin.

Voikukan juuri sisältää taraksasiinia, katkeraa kiteistä yhdistettä, joka edistää ruoansulatusta, sekä inuliinia ja levuliinia, tärkkelyksen kaltaisia ​​aineita, jotka voivat auttaa tasapainottamaan verensokeria. Koska inuliini ei sula eikä imeydy mahalaukussa, se johtaa suolistoon, missä se edistää bakteerien kasvua, mikä parantaa suolen toimintaa.

Voikukkalehdet ovat mineraalipitoisia (rauta, magnesium, kalium, sinkki, mangaani, kupari, koliini, kalsium, boori ja pii) ja tuoreet voikukkalehdet ovat poikkeuksellinen A -vitamiinin sekä C-, K- ja B -vitamiinien lähde. Herbalists käyttävät voikukan juuria maksan ja sappirakon puhdistamiseen, ja voikukan lehdet edistävät munuaisten toimintaa. Voikukka -vihreillä on myös diureettinen vaikutus, mikä lisää virtsaamista, mikä voi lievittää nesteretentiota kuukautisia edeltäneenä ja alentaa verenpainetta.

Mistä löytää nämä kevätvihreät

Löydät monia näistä pistävistä kevätvihreistä tai ristikukkaisista vihanneksista viljelijöiden markkinoilta. Alliumia, kuten salottisipulia, sipulia, valkosipulia, purjoa ja kampasimpukoita, on tyypillisesti saatavilla ympäri vuoden supermarketista.

Kuinka valmistaa ne

• Sekoita nuoret voikukkalehdet tai vauvan rucola salaattiin tai lisää smoothieihin.
• Soseuta raakarampit (sipulit) kermaiseksi pestoksi. Kuullota tai kuullota luiskat oliiviöljyssä runsaalla valkosipulilla.
• Käytä oliiviöljyä tai kookosöljyä tummien lehtivihreiden, kuten sinappivihreiden, valkosipulin tai inkiväärin hauduttamiseen tai paistamiseen.
• Lisää villiin vihreää, kuten ramppeja tai voikukanlehtiä kalapataimeen.
• Sekoita lardonit voikukanvihreisiin, paistettuina valkosipulilla oliiviöljyssä, niin saat lämpimän voikukka- ja pekonisalaatin.

Lisää ravitsemusvinkkejä

Yllättävä ravitsemusvinkkejä kevättä varten
Jooga aiheuttaa ja detox ruokavalion vinkit kevääseen
Kuinka syödä kausiluonteisesti kevääksi