Se, että parsakaali on ruokalistallasi joka viikko ja syöt salaattia päivässä, ei tarkoita, että saat kaikki kasvipohjaiset ravintoaineet vegaani ruokavalion tarpeet. Puhuimme kokki Randy Rabneyn kanssa, asianajaja, joka kääntyi terveystietoiseksi kokiksi, terveellisimmistä vihanneksista, jotka laitetaan lautaselle päivittäin. Tässä on viisi vihanneksia, jotka sinun pitäisi syödä.
Se, että parsakaali on ruokalistallasi joka viikko ja syöt salaattia päivässä, ei tarkoita, että saat kaikki kasvipohjaiset ravintoaineet vegaaninen ruokavalio tarpeisiin. Puhuimme kokki Randy Rabneyn kanssa, asianajaja, joka kääntyi terveystietoiseksi kokiksi, terveellisimmistä vihanneksista, jotka laitetaan lautaselle päivittäin. Tässä on viisi vihanneksia, jotka sinun pitäisi syödä.
5 terveellistä kasviksia
Parsakaali, yksi tunnetuimmista syöpää torjuvista ristikukkaista, tulisi ehdottomasti sisällyttää viikoittaiseen vegaaniseen aterian suunnitteluun, mutta kokki Rabney, joka on
TheConsciousPlate.com, ehdottaa syömistä parsakaalin kanssa ja sen jälkeen. Hän sanoo: ”Kun useimmat ihmiset ajattelevat [ristikukkaisia vihanneksia], he ajattelevat parsakaalia ja kukkakaalia. Vaikka nämä voivat olla herkullisia, rajoittaminen näihin tunnettuihin perheenjäseniin voi olla tylsää. ” Terve kokki ehdottaa kolmea muuta ristiinnaulitsijaa, jotka tarjoavat yhtä paljon, ellei enemmän ravintoarvoa: kaulukset, lehtikaali ja sinappi vihreät.1. Kaulusvihreät
Vaikka kaulukset liittyvät eteläiseen ruoanlaittoon sianlihan rinnalla, vegaaneiden tulisi huivata kaulusvihreitä. "Kaulusvihannekset ovat tärkeä kalsiumin ja kuidun lähde sekä muita vitamiineja ja kivennäisaineita", sanoo kokki Rabney.
2. Lehtikaali
“Kale on myös hyvä kalsiumin ja kuidun lähde. Monet ihmiset pitävät sitä edelleen koristeena, vaikka useilla saatavilla olevilla lajikkeilla se alkaa saada suosio etenkin siruiksi valmistettaessa ”, kertoo kokki Rabney, joka jakaa kymmeniä luovia terveellisiä reseptejä hänen uuden kirjansa Herkullista elämälle: päivittäinen opas nopeiden ja terveellisten aterioiden valmistamiseen.
3. Sinapin vihreät
Sinappi vihreät ovat toinen usein unohdettu ristikukka, jolla on voimakas mausteinen purenta. ”Pieni määrä sitä raakana voi olla loistava lisä salaattiin”, kokki Rabney ehdottaa. Jos etsit hienovaraisempaa makua, nauti keitetyistä sinappivihreistä. "Kypsennyksen aikana mausteisuus maistaa ja on erityisen hyvä, kun se on keitetty luonnollisesti makean paistetun sipulin kanssa", terve kokki lisää.
4. Jicama
Jicama, joka ei kuulu ristiinnaulitsijaperheeseen, ohittaa usein tuotekäytävällä sen melko kodikkaan ulkonäön vuoksi. ”Jicama on juurikasvi ja hyvä kuidun lähde. Se tarjoaa myös vitamiineja ja kivennäisaineita, mukaan lukien C -vitamiini ja kalium ”, kokki Rabney sanoo. Jos haluat syödä jicamaa, poista kuori ja pureskele valkoiseen hieman makeaan ja rapeaseen lihaan. "Se on erittäin suosittu Meksikossa, ja sitä täydentävät ehdottomasti puristus tuoretta limemehua, ripaus merisuolaa ja jopa ripaus chilijauhetta", hän lisää. Viipaloi jicama ja syö se vähähiilihydraattisena ja vähäkalorisena vaihtoehtona siruille.
5. Meren vihannekset
Oletko syönyt merilevää viime aikoina? Kokki Rabneyn mukaan merivihannekset ovat täynnä ravintoaineita, kuten rautaa, kalsiumia, jodia, sinkkiä, monia vitamiineja ja kuitua. "Kun ajattelemme vihanneksia, kuvittelemme tyypillisesti puutarhaa, mutta on olemassa aivan toinen vihannesten maailma, joka tarjoaa erinomaista ravintoa, rakennetta ja makua", hän selittää. ”Wakami ja nori ovat luultavasti tunnetuimpia Amerikassa, koska jotkut ihmiset syövät nori sushinsa ja wakaminsa kanssa misokeitossa ravintoloissa. Arame -merilevää voidaan helposti heittää sekoituspaistiin tai viljapataan, kombu voidaan käyttää keittojen ja papujen valmistuksessa, ja miso -keittoa voidaan valmistaa helposti kotona wakame ja kombu. Osta valmiiksi valmistettu gamasio, joka on sekoitus merilevää, seesaminsiemeniä ja merisuolaa, jotka voidaan ripotella riisin päälle tai melkein mitä tahansa. ”
Lisää vegaaninen elämäntapa vinkkejä!
