Mikä on pahempaa kuin a kahvia puute, on se, että täyteaineita saattaa olla kahvissasi tämän puutteen vuoksi. Väärä kahvi? Jotenkin.
American Chemical Society -kokouksessa esitetyn tutkimuksen mukaan on parhaillaan käynnissä testi, joka voi auttaa sinua havaitsemaan ei -toivotut täyteaineet. Hyvä uutinen on, että täyteaineet eivät ole haitallisia. Sen sijaan ne antavat tuottajille enemmän vastinetta rahoilleen.
"Kun kahvin tarjonta markkinoilla on pienempi, hinnat nousevat, ja se suosii petoksia taloudellisen hyödyn vuoksi", sanoo tutkimusryhmän johtaja Suzana Lucy Nixdorf, tohtori.
Esimerkiksi Brasiliassa kasvisairaudet ja kuivuus ovat vaikuttaneet kahvin tarjontaan. Siksi täyteaineiden havaitsemiseen liittyvästä testistä on tulossa enemmän pakollinen. (Voi, ja se tosiasia, että useimmat meistä juovat jaavaa kuin pahat.)
Vuonna 2012 Yhdistyneessä kuningaskunnassa tehdyn Royal Botanic Gardens and the Environment -tutkimuksen mukaan 70 prosenttia Maailman kahvitarjonta saattaa loppua vuoteen 2080 mennessä ilmastonmuutoksen vuoksi, mutta pula on jo havaittavissa. Brasilia tuottaa tavallisesti noin 55 miljoonaa kahvipussia vuodessa, mutta tänä vuonna heillä on todennäköisesti vain noin 45 miljoonaa pussia. Tämä on noin 42 miljardia kahvikuppia vähemmän tänä vuonna.
”Testimme avulla on nyt mahdollista tietää 95 prosentin tarkkuudella, onko kahvi puhdasta tai sitä on peukaloitu jossa on joko maissia, ohraa, vehnää, soijapapuja, riisiä, papuja, acai -siemeniä, ruskeaa sokeria tai tärkkelyssiirappia ", hän sanoo. Ongelmana on, että ”raaka -aineen paahtamisen ja jauhamisen jälkeen on mahdotonta nähdä mitään eroa kahviin sisällytettyjen halvempien jyvien välillä, erityisesti tumman värin ja öljyisen koostumuksen vuoksi kahvia. ”
Hänen tiiminsä etsii useita täyteaineita, joita pidetään epäpuhtauksina pikemminkin kuin väärentäjiä, joista monet ovat kahvikasvin osia, joita ei pitäisi olla lopputuotteessa... kuten kahvimarjoja, oksia ja jopa lika. Näiden löytäminen on tärkeää, koska monet tuottajat väittävät, että täyteaineet ovat onnettomuuksia, mutta Nixdorf sanoo, että näin ei välttämättä aina ole.
Lisää terveysuutisia
Uusi geenimutaatio liittyy suurempaan rintasyöpäriskiin
Ovatko vähemmän kasviksia ja lyhyitä lenkkejä kaikki mitä tarvitset elääksesi pidempään?
Wal-Mart myy sulamatonta jäätelöä-onko se turvallista?
