Mantelijauho -aprikoosi- ja mantelikermakakkuresepti
Tämä resepti perustuu perinteiseen brittiläiseen kakkuun nimeltä Victoria Sandwich Cake. Victoria -voileipäkakku on valkoinen tai keltainen kakku, joka paistetaan kahdessa vuoassa ja leivotaan sitten kermavaahdon ja mansikkahillon kanssa. Tämä on minun versio vähähiilihydraattisille, joka on valmistettu aprikooseista hillon sijaan ja jauhetut mantelit jauhojen sijaan. Haastan kaikki ei-vähäiset ihmiset ymmärtämään, että se ei ole tavallinen kakku.
Palvelee 10
Ainekset:
- 1 kuppi voita, huoneenlämmössä
- 2 pyöristettyä ruokalusikallista Splendaa
- 5 munaa, huoneenlämmössä
- 2 dl jauhettuja manteleita (mantelijauhoja)
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 tl manteliuutetta (valinnainen)
- 1/2 dl raskasta kermaa
- 5 aprikoosipuoliskoa aprikoositölkistä vedessä
Ohjeet:
- Voitele ja linjaa 2 (8 tuuman) pyöreät leivinpannut leivinpaperilla. Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
- Sekoita voi, Splenda, munat, jauhetut mantelit, leivinjauhe, sitruunamehu, vaniljauute ja manteliuute keskenään tasaiseksi.
- Jaa seos kahden uunivuoan väliin, tasoita pinnat ja paista noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat kiinteitä keskellä.
- Ota kakut uunista ja jätä ne jäähdytystelineeseen viideksi minuutiksi, ennen kuin löysit ne veitsellä ja käännät telineille. Irrota leivinpaperi ja anna niiden jäähtyä kokonaan.
- Vatkaa kerma, kun se on jäähtynyt, kunnes se on melko paksu ja "levittyvä". Valuta aprikoosit ja pilko ne pieniksi paloiksi ja kääntele sitten kermavaahdon joukkoon.
- Käännä yksi kakku ylösalaisin ja levitä kermaseos sen päälle (kuten voileipäpalan voittaminen). Aseta toinen kakku kerman päälle ja paina kevyesti voileipien kakut yhteen. Tarjoile viipaleiksi leikattuina.
Mantelijauho mustikka muffinsseja resepti
Tämä resepti voidaan tehdä mistä tahansa tuoreista tai jäädytetyistä marjoista, ja voit halutessasi lisätä jopa 1-1/2-2 kuppia marjoja. Erityinen suosikkini on vadelmat, vaikka ne ovat myös herkullisia perinteisempien mustikoiden kanssa. Jos käytät jäädytettyjä marjoja, sinun ei tarvitse sulattaa niitä - itse asiassa ne pitävät muotonsa paremmin kypsennyksen aikana, jos lisäät ne seokseen vielä pakastettuna. Voit myös lisätä teelusikallisen kanelia vaihtelua varten.
Saanto 12
Ainekset:
- 2 kuppia mantelijauhoa
- 3 pyöristettyä ruokalusikallista Splendaa
- 1 pyöristetty tl leivinjauhetta
- 4 munaa, huoneenlämmössä
- 1/2 dl voita, sulatettuna
- 1/2 dl raskasta kermaa
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 kuppi mustikoita (tuoreita tai jäädytettyjä)
Ohjeet:
- Voitele ja vuoraa 12 isoa muffinssikuppia muffinssivuokilla. Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
- Sekoita isossa kulhossa mantelijauho, Splenda ja leivinjauhe keskenään. Sekoita keskikokoisessa kulhossa munat, voi, raskas kerma, sitruunamehu ja vaniljauute. Lisää märät ainekset kuiviin ainesosiin ja sekoita, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet (älä vatkaa). Lisää lopuksi marjat ja sekoita hetkeksi.
- Jaa seos 12 muffinssikupin väliin ja paista 20–25 minuuttia, kunnes ne ovat nousseet, ovat kullanruskeita ja asettuneet keskelle. Anna jäähtyä telineissä 5 minuuttia ja irrota sitten muffinit varovasti veitsellä ennen kuin käännät ne kokonaan jäähtymään.
Saat lisätietoja osoitteesta mantelijauhojen ja mantelijauhojen reseptejä.
Alunperin julkaistu lokakuussa 2014. Päivitetty syyskuussa 2016.
