Jos olet päättänyt mennä vähähiilihydraattiseksi, paleoksi tai gluteenittomaksi, sinulla saattaa olla oma yksityinen sääli puolue muistotilaisuus kaikille niille herkullisille, pörröisille, kakkuisille leivonnaisille, joita et enää koskaan saa. Mutta ennen kuin vajoat epätoivon syvyyksiin ja annat terveellisiä hedelmä jälkiruokia koko ajan, tiedä vain, että terveellisen ruokavalion maailmassa on melkein aina kiertotie. Mantelijauho on yksi suosikkivaihtoehdoistamme tavalliseen jauhoon, joka on nyt rajoitettu.
Miksi kokata mantelijauholla?
Sokerin tapaan jauhojen korvaamiseen on useita vaihtoehtoja, mukaan lukien soija- tai heraproteiinijauheiden yhdistelmät, jauhetut pellavansiemenet ja myös soijajauhot. Käytän mieluummin resepteissäni mahdollisimman paljon luonnollisia ja kokonaisia ainesosia. Tykkään käyttää pähkinäjauhoja - ja mantelijauho toimii erinomaisesti monissa resepteissä. Sen lisäksi, että se on runsaasti proteiineja ja vähän hiilihydraatteja, se on myös hyvä omega-3-rasvahappojen lähde, joka on osoitettu välttämättömäksi aivojen ja sydämen terveydelle.
Kuinka paistaa mantelijauhoilla
Mantelijauho sopii erittäin hyvin lähes kaikkiin kakkuihin ja muffinssi reseptejä, pannukakkuja ja joitakin evästeitä. Sitä voidaan käyttää myös makeiden kuorien valmistamiseen makeisiin tai suolaisiin ruokiin. Ainoat jälkiruokalajit, jotka eivät sovellu hyvin mantelijauhojen käyttöön, ovat hiivaleipä tai muut ei-nopeat leipäreseptit.
Mantelijauhoja voi ostaa suoraan myymälästä valmiiksi jauhettuina tai voit jauhaa omasi kotona luonnollisista manteleista kahvimyllyssä tai vastaavassa. Ei ole edes väliä, jos et pidä mantelista, koska outoa kyllä, mantelijauhoista valmistetut leivonnaiset eivät maistu mantelilta, ellet lisää tarkoituksella mantelimakua.
Kuinka korvata mantelijauho resepteissäsi
Muuntaa kaikki tavalliset leivonnaiset resepteiksi Vähähiilihydraattinen käyttämällä mantelijauhoa, kokeile yksinkertaisesti korvaamalla reseptin jauhotilavuus samalla määrällä mantelijauhoa. Käytä hieman nousuainetta kuin resepti ehdottaa, jotta mantelijauho painaa enemmän.
Lisää: 13 Girl Scoutin evästeiden koputusreseptiä, ettet tunne syyllisyyttä syödessäsi
Muista voidella ja vuorata vuoat leivinpaperilla tarttumisen estämiseksi. Paistamisen jälkeen mantelijauhoista valmistetut elintarvikkeet toimivat paremmin, jos jätät ne pannulle muutama minuutti ennen irtoamista varovasti veitsellä ja kääntämällä, koska rakenne on yleensä hauraampi kuin vehnällä valmistetut reseptit jauhot.
Nyt kun olet saanut perusasiat selville, olet valmis kokeilemaan mantelijauhoa kolmessa suosikkireseptissämme.
Seuraava:Mantelijauhojen pannukakkuresepti
