Tänä vuonna kiinalainen uusivuosi on 14. helmikuuta, joten jos et juhli ystävänpäivää, voit silti juhlia herkullisen ruoan lomaa! Ring in the Year of the Tiger ja herkullinen menu klassisista kiinalaisista uudenvuoden resepteistä.
Perinteinen kiinalainen uudenvuoden keittiö
Kuten useimmat kulttuurijuhlat, ruoka on kiinalaisen uudenvuoden keskipiste. Lähes kaikella, mitä kiinalaisella uusivuodella syödään, on symbolinen merkitys. Esimerkiksi pitkät nuudelit
syödään pitkän ja terveen elämän takaamiseksi, ja kokonainen kana keitetään symboloimaan perheen yhteenkuuluvuutta.
Muita ruokia syödään, koska ne kuulostavat onnen sanoilta; esimerkiksi mandariinit ja appelsiinit syödään, koska niiden kiinalaiset nimet kuulostavat kullalta ja rikkaudelta. Mutta yksi suosituimmista
Kiinalaisen uudenvuoden tarjoilut ovat tahmea riisivanukas, joka symboloi vaurautta, perhettä ja makeaa elämää.
Mitä tulee juomiin, aasialainen inspiroitu cocktail inkiväärillä tai appelsiineilla on täydellinen pariliitos. Kiinalainen olut on myös loistava valinta, tai voit vain siemailla vihreää teetä.
Vaikka sinun ei tarvitse syödä kaikkea, mikä sisältyy perinteiseen kiinalaiseen monen ruokalajin juhlaan, muutaman erikoisruoan nauttiminen takaa menestyvän ja onnellisen vuoden
eteenpäin.
Kiinalaisen uudenvuoden reseptit
Oranssi kana
Tekee 4 annosta
Ainekset:
1-1/2 kuppia ja 2 rkl vettä
3 rkl tuoretta appelsiinimehua
1/4 dl sitruunamehua
1/4 cup riisiviinietikkaa
2 rkl soijakastiketta
2 rkl raastettua appelsiininkuorta
1 kuppi ruskeaa sokeria
1 tl jauhettua inkivääriä
1/2 tl jauhettua valkosipulia
1/2 tl punaisen pippurin hiutaleita
1 (2-1/2--3-kiloa) kanaa, leikattu, pesty sisältä ja ulkoa
Suolaa ja pippuria maun mukaan
3 rkl maissitärkkelystä
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
2. Lämmitä 1-1/2 kupillista vettä, appelsiinimehua, sitruunamehua, riisiviinietikkaa ja soijakastiketta kattilassa keskilämmöllä sekoittaen.
3. Sekoita joukkoon appelsiininkuori, ruskea sokeri, inkivääri, valkosipuli ja punainen paprika. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja keitä 15 minuuttia tai kunnes sakeutuu.
4. Mausta kanan ulkopuolella suolalla ja pippurilla. Aseta kana paistinpannulle ja lusikakastike kanan päälle, varaa noin 3/4 kuppia myöhempää käyttöä varten. Paahda kanaa 1-1-3/4 tuntia tai kunnes
kypsennetty.
5. Samaan aikaan kuumenna kastike uudelleen pannulla ja sekoita 2 rkl vettä ja maissitärkkelystä. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja keitä 2-3 minuuttia tai kunnes sakeutuu.
6. Ota kana uunista ja veistä. Lusikoi kastike kanan päälle, kun olet valmis tarjoamaan.
Makea riisikakku
Tekee 4 annosta
Ainekset:
2/3 dl ruskeaa sokeria
3/4 dl vettä
3-1/4 dl riisijauhoa
1 muna
1 rkl maitoa
1/2 dl rusinoita, pehmennetty vedessä
Tarttumaton keittosuihke
1 rkl seesaminsiemeniä
Ohjeet:
1. Valmista ja lämmitä wok höyrytystä varten.
2. Sekoita kiehuva vesi ruskean sokerin kanssa sekoittaen hyvin, jotta sokeri liukenee.
3. Laita riisijauho suureen kulhoon ja sekoita sokeriseos, sitten muna ja maito taikinaksi. Jatka veden lisäämistä, kunnes muodostuu tasainen taikina.
4. Sekoita rusinat taikinaan vähitellen ja säästä hieman kakun päälle.
5. Peitä 7-tuumainen pyöreä pannu ruokasuihkulla ja kaada taikina siihen. Ripottele päälle loput rusinat ja seesaminsiemenet.
5. Aseta pannu wokkiin ja höyryä 45-50 minuuttia tai kunnes se on kiinteää. Ota pannu wokista ja anna jäähtyä ennen tarjoilua.
Gingertini
Tekee 1 annoksen
Ainekset:
1 tl jauhettua sokeroitua inkivääriä
1-1/2 unssia rommia
1/4 unssia limen mehua
1/4 unssia appelsiinimehua
3 unssia inkivääriä
Ohjeet:
1. Laita inkivääri cocktaillasin pohjalle.
2. Yhdistä rommi limen ja appelsiinimehun kanssa cocktail -ravistimessa jään kanssa.
3. Ravista hyvin ja siivilöi valmiiksi lasiksi. Päälle inkivääri -olutta.
- Ota mukaan kiinalaisia ruokareseptejä
- Kiinalainen Dim Sum
- Kiinalainen Firecracker Cocktail
