Panera Breadin toimitusjohtaja ja perustaja Ron Shaich on vanhempi, ja tämä sai hänet ajattelemaan Panera Breadin ruuan ainesosia.
Shaich kertoi Onni”Lapseni syövät Paneraa 10–11 kertaa viikossa… En halua tarjota heille roskaa.”
Siksi hän tekee tehtäväkseen tuoda puhtaan syömisen ketjuun, jonka hän aikoo tehdä poistamalla tai muotoilemalla lähes 168 ainesosaa 460: sta, jotka tällä hetkellä muodostavat ketjun valikko.
Se on jo lopettanut antibioottilihan tarjoamisen, poistanut transrasvat ja luetellut kaikkien kalorien määrän valikoistaan, mutta nyt ketju siirtyy poistamaan lisäaineita, kuten polydekstroosia ja titaania dioksidi. Mikä kuulostaa minusta hyvältä - mitä ne ovat?
Paneran ensimmäinen askel on muotoilla salaattikastike uudelleen. Tästä päivästä lähtien ketjun salaattikastike ei enää sisällä keinotekoisia makeutusaineita, värejä, makuja ja säilöntäaineita. Se oli pohjimmiltaan aloitettava alusta alkaen näiden reseptien muuttamisesta - ketju kesti kuusi kuukautta yksin muotoile kreikkalainen salaattikastike uudelleen ennen kuin se alkoi testata sitä ravintolassa, mikä kertoo Paneran sitoutumisesta muuttua.
"Kuluttajat etsivät vaihtoehtoja, jotka ovat vähemmän jalostettuja... Väitän, että" puhdas "maistuu paremmalta, samoin kuin se on parempi sinulle", Shaich sanoi.
Nopea ja puhdas syöminen salaperäisen lihan ja lausumattomien ainesosien maailmassa-kuulostaa minusta melko metallilta.
Pantera -leipä
Kuva: Imgur
Lisää Panera -leipää
Kopioi Paneran mukulakivimuffinit
Kopioi Paneran hunajapähkinäjuustoraaste
Kopioi Paneran maan vaalea leipä
