Keittiössäni sanotaan jatkuvasti muutamia lauseita. Yksi yleisimmistä on "valkosipulia ei voi koskaan olla liikaa". Jos sinä ja makuhermojasi olette samanhenkisiä, tämä valkosipulikeittoresepti on sinua varten. Hämmästyttävä 50 valkosipulinkynttä paahdetaan pehmeäksi ja makeaksi ja soseutetaan, jotta saadaan täyteläinen, kermainen keitto, joka on valkosipulin rakastajan unelma.
Valkosipulia kasvatetaan kaikkialla maailmassa, ja sitä käytetään useimmissa keittiöissä intialaisesta italialaiseen amerikkalaiseen. Valkosipuli ei ole vain monipuolinen ja maukas ruoanvalmistusaine, vaan sen tehokkaiden antioksidanttisten ja antimikrobisten ominaisuuksien vuoksi terveysasiantuntijat ja ravitsemusterapeutit pitävät sitä myös superruoana.
"Valkosipulilla on laajin spektri kaikista ihmisen tuntemista mikrobilääkkeistä", selittää Erin Kinney, luonnontieteellisen lääketieteen tohtori. "Se myös stimuloi kehon luonnollista puolustuskykyä ei -toivottuja hyökkääjiä vastaan. Immuunijärjestelmään liittyvien etujen lisäksi sillä on lisäbonus, joka vähentää kolesterolia ja ehkäisee ateroskleroosia. ”
Näistä eduista tulee eksponentiaalisesti suurempi mitä enemmän valkosipulia syöt. Jotkut tutkimukset suosittelevat syömään jopa kymmenen neilikkaa päivässä, jotta saat parhaan hyödyn näistä terveydellisistä eduista, mikä saattaa tuntua pelottavalta, kun kokkaat vain muutamalla neilikalla täällä tai siellä.
Helppo tapa lisätä valkosipulin saantia merkittävästi paahtamalla sitä. Paahdettu valkosipuli ei juurikaan muistuta raa'an valkosipulin voimakkaasti pistävää makua. Paahdettuaan se saa ihanan täyteläisen maun, joka on makea, maanläheinen ja kermainen. Kokeile voidella se leivän päälle tilkka oliiviöljyä saadaksesi herkullisen ja terveellisen vaihtoehdon. Tai kokeile tätä hemmottelevaa, maalaismaista valkosipulikeittoa, joka sisältää vaivattomasti hämmästyttäviä 50 antioksidanttipakkausta.
50-kynsi paahdettua valkosipulikeittoa resepti
Palvelee 4
Ainekset:
- 5 isoa valkosipulia (noin 50 neilikkaa)
- 2 rkl voita
- 2 ruokalusikallista ekstra -neitsytoliiviöljyä ja lisäksi tiputusta
- 2 suurta sipulia, hienonnettuna
- 1 rkl jauhettua tuoretta timjamia
- 6 dl kananlientä
- 1 kimppu garni (persiljan varret, timjaminoksat, laakerinlehti sidottu keittiölangalla)
- 3 kuppia päivän vanhaa leipää, leikattu 1/2 tuuman kuutioiksi
- 1 kuppi puoli ja puoli
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Leikkaa valkosipulin sipulien yläosa pois ja hävitä. Lorauta sipulien leikattu puoli oliiviöljyllä, aseta ison alumiinifolion päälle ja purista kiinni muodostaen pussi. Paista 90 minuuttia tai kunnes se on pehmennyt ja karamellisoitunut. Anna jäähtyä.
- Valkosipulin jäähtyessä kuumenna kaksi rkl oliiviöljyä ja voita suuressa hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja paista sekoittaen usein, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia (noin 12 minuuttia).
- Purista jäähtyneet paahdetut valkosipulinkynnet suoraan kattilaan sipulien kanssa ja sekoita tasaiseksi. Lisää jauhettu timjami, kananliemi ja bouquet garni ja kiehauta. Vähennä lämpöä, sekoita leipä ja hauduta noin viisi minuuttia tai kunnes leipä on pehmeää.
- Poista bouquet garni ja soseuta tehosekoittimessa erissä tasaiseksi. Laita keitto takaisin kattilaan, sekoita puolikkaat ja mausta suolalla ja pippurilla. Jos se näyttää liian paksulta, ohenna se hieman kananliemellä. Tarjoile yrttivalkosipulikrutonien päällä (resepti alla).
Yrttivalkosipulin crouton -resepti
Ainekset:
- 1 kuppi päivän vanhaa leipää, kuutioituna
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl voita
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 tl tuoretta timjamia, jauhettua
Ohjeet:
- Kuumenna oliiviöljy ja voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja timjami ja keitä 30 sekuntia tai kunnes valkosipuli on juuri alkamassa tuoksua. Lisää leipä ja heitä tai sekoita usein, kunnes leipä on rapea.
- Mausta reilusti suolalla ja pippurilla ja siirrä heti talouspaperille.
Lue lisää tavoista lisätä antioksidantteja
5 tapaa lisätä antioksidantteja tänä vuonna
Vihreiden smoothien ja vihreiden juomien reseptit
Mustikoiden terveysvaikutukset
