Kermajuustotanssit ovat yksi niistä leipomotuotteista, joita minun on mahdotonta ohittaa, varsinkin kun ne ovat täynnä hedelmiä (kirsikka on kaikkien aikojen suosikkini). Vaikka ne voivatkin tuntua monimutkaisilta, oman tekeminen kotona on todella helppoa kaupasta ostetun taikinan avulla. Käytä tätä tavallista tuorejuustopohjaa ja vaihda hedelmätäyte makusi tai maun mukaan.
Aloita tekemällä täytteet. Sekoita omenat, karpalot, sokeri, vanilja ja kaneli kattilassa ja hauduta pehmeäksi.
Sekoita tuorejuusto, sokeri, vanilja ja jauhot sauvasekoittimella tasaiseksi. Aseta molemmat täytteet sivuun ja valmista taikina seuraavasti.
Rullaa puolikuun taikina purkista ja purista sormenpäillä yhteen yksittäisten rullien rei'itetyt viivat, jotta taikina pysyy ehjänä suorakulmaisena. Kauli taikina leivinpaperilla päällystetylle, reunattomalle leivinpaperille kaulatahnalla ja leikkaa sitten ylimääräinen reunat pois muodostaen suorakulmion joka puolelta.
Leikkaa samalla veitsellä suikaleita suorakulmion kummallekin pitkälle sivulle, noin kolmasosa taikinan keskeltä.
Levitä tuorejuusto seos lastalla keskelle.
Lusikoi omena-karpaloseos tuorejuuston päälle.
Aloita toisesta päästä ja taita liuskat varovasti täytteen päälle vuorotellen kummaltakin puolelta alas laskiessasi.
Kun kaikki sivut on taitettu ylös, paista noin 20 minuuttia 375 asteessa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Ota uunista ja anna jäähtyä noin 25 minuuttia, jotta kermajuusto jähmettyy ja pinta jäähtyy ennen kuorrutusta.
Sekoita tomusokeri ja raskas kerma pieneen kulhoon ja sekoita kuorrutteen koostumukseen. Ripottele kuorrutetta koko tanskalaiselle pinnalle.
Halkaise se ja tarjoile.
Omena-karpalo-kermajuusto punottu tanskalainen resepti
Palvelee 8-10
Valmistusaika: 30 minuuttia | Kypsennysaika: 20 minuuttia | Ei -aktiivinen aika: 25 minuuttia | Kokonaisaika: 1 tunti 15 minuuttia
Ainekset:
Taikinaa varten
- 1 (8 unssia) voi jäähdyttää puolikuun rulla taikinan
Tuorejuustotäytteeseen
- 8 unssia tuorejuustoa, huoneenlämmössä
- 2 rkl jauhoja
- 1/3 kuppi sokeria
- 1 tl vaniljauutetta
Omena-karpalotäytteeksi
- 1 keskikokoinen omena, kuorittu ja hienonnettu
- 1 kuppi tuoreita karpaloita
- 1 rkl sokeria
- 1 tl kanelia
- 1 tl vaniljauutetta
Kuorrutusta varten
- 1/3 cup jauhettua sokeria
- Raskas kerma tai maito ohentaa
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 375 asteeseen.
- Yhdistä keskikokoisessa kulhossa tuorejuustotäytteen ainekset ja sekoita käsisekoitimella, kunnes se on hyvin yhdistetty ja sileä. Aseta sivuun.
- Yhdistä pienessä kattilassa keskilämmöllä omena-karpalotäytteen ainekset. Kuumenna kiehuvaksi, sekoita usein ja keitä kunnes se on pehmennyt, noin 7-10 minuuttia. Poista lämmöltä ja aseta sivuun.
- Kauli puolikuun taikina leivinpaperilla vuoratulla, reunattomalla leivinpaperilla suorakaiteen muotoiseksi. Nipistä taikinan rei'itetyt viivat yhteen (tavallisesti leikattu yksittäisten rullien helpottamiseksi) niin, että taikina pysyy yhdessä yhtenä kappaleena.
- Leikkaa terävällä veitsellä kaikki ylimääräiset reunat pois, jotta taikinasta muodostuu suorakaide.
- Leikkaa samalla veitsellä 1/2-tuumaiset leveät nauhat 1/3 reunasta taikinan keskelle, pitkin taikinan jokaista pitkää puolta.
- Levitä tuorejuustoseos taikinan keskelle.
- Lusikoi omena-karpalotäyte tuorejuuston päälle.
- Taita liuskat varovasti täytteen päälle toisesta päästä alkaen vuorotellen kummaltakin puolelta aina toiseen päähän.
- Laita tanskalainen uuniin ja paista noin 20 minuuttia, kunnes kullanruskea.
- Ota uunista ja anna jäähtyä vähintään 25 minuuttia.
- Tee sillä välin kuorrutus asettamalla tomusokeri pieneen kulhoon. Lisää hitaasti kermaa tai maitoa sekoittaen samalla, kunnes saat sakeuden nestettä, joka valuu tanskan päälle, mutta ei liian ohutta.
- Ripottele kuorrutetta ympäri Tanskaa. Leikkaa ja tarjoile.
Lisää leivonnaisen reseptejä
Kotitekoisia kurpitsan leivänpaahtimia
Suklaamaiset Nutella- ja pistaasileivonnaiset
Guava- ja tuorejuustoleivonnaisia
