Amerikkalaiset ovat mojova mutta ravitsemuksellisesti puutteellinen joukko - lihavia ja samalla aliravittuja. Liitu se tyhjiin kaloreihin, moderni tunnuslause, joka vaatii selvennystä.
Jokaisella kalorilla on sama energia -arvo kuin seuraavallalähteen laadusta riippumatta. Mutta kun lisäämme ravitsemusta sekoitukseen, asiat muuttuvat monimutkaisemmiksi.
Tämä johtuu siitä, että elintarvikkeet vaihtelevat niiden tarjoaman ravinnon laadun mukaan ja kehomme tarvitsee korkealaatuisia ravintoaineita ollakseen terveitä. Tässä on esimerkki:
Yksi annos paistettuja perunalastuja ja pieni paistettu peruna sisältävät molemmat 100 kaloria. Mutta paistettu peruna sisältää kaksi kertaa ravintokuitua ja neljä kertaa C -vitamiinia. Sirut antavat sinulle saman määrän käyttökelpoista polttoainetta kuin mikä tahansa muu ruoka, jossa on 100 kaloria. Ne eivät tarjoa vitamiineja, kivennäisaineita, aminohappoja, entsyymejä ja kuituja, joita löytyy uuniperunasta ja muista kokonaisista elintarvikkeista.
Kun syömme tyhjiä kaloreita, jotka löytyvät jalostetuista elintarvikkeista terveellisen, todellisen ruoan sijasta, ruokahalu on tilapäisesti hillittynä, ja vatsamme tuntuu täyteläiseltä, vaikka kehomme ei ole ottanut niitä ravinteita himoita Tämä on asetus, joka tunnetaan subkliinisenä aliravitsemuksena. Ei pidä sekoittaa nälänhädästä kärsivissä maissa aliravitsemukseen, subkliiniseen aliravitsemus Yhdysvalloissa, runsauden maassa, johtuu kaloreiden nauttimisesta, mutta hyvin vähän ravitsemus; se puolestaan luo pohjan pitkälle sairauksien luettelolle, mukaan lukien lihavuus.
Yksi annos paistettuja perunalastuja ja pieni paistettu peruna sisältävät molemmat 100 kaloria.
Koska keho kaipaa terveellisiä ravintoaineita, tyhjiä kaloreita syövät ihmiset tulevat nopeasti nälkäisiksi ja yleensä syövät turhaan noidankehässä.
Vuonna 2010 missään osavaltiossa ei ollut lihavuutta alle 20 prosenttia. Yhdysvalloissa oli yli 23 miljoonaa ylipainoista tai lihavaa lasta ja nuorta.
Mukaan 1. lokakuuta 2010, numero American Dietetic Associationin lehti, lähes 40 prosenttia 2–18 -vuotiaiden lasten kuluttamista kaloreista oli tyhjiä kaloreita kiinteästä rasvasta ja lisättyä sokeria sisältäen vähän muita ravinteita. Puolet tyhjistä kaloreista tuli kuudesta ruoasta: sooda, hedelmäjuomat, meijerijälkiruoat, viljajälkiruoat, pizza ja täysmaito.
Tyhjien kaloreiden syömisellä on lihavuuden lisäksi seurauksia. Esimerkiksi soodassa ja jalostetuissa elintarvikkeissa oleva fosfori johtaa alhaiseen kalsiumpitoisuuteen ja korkeampiin fosfaattipitoisuuksiin veressä. Keho pyrkii tasapainottamaan roskaruoan ylimääräisiä fosfaatteja vetämällä kalsiumia luista. Kalsiumin menetys johtaa huonoon luun mineralisaatioon ja huonoihin hampaisiin lapsilla. Myöhemmin elämässä heikot ja hauraat luut johtavat usein osteoporoosiin.
Koska lapsemme kuluttavat tasaista ruokavaliota tyhjistä kaloreista sokerin, virvoitusjuomien ja roskaruoan muodossa, vakava ja kauaskantoisia sivuvaikutuksia-sairas lihavuus, diabetes, sydän- ja verisuonitaudit, heikentynyt immuunijärjestelmä ja kyllä, aliravitsemus voittaa.
Vanhempien on arvostettava terveyttä ja ravitsemusta ja osoitettava lapsilleen, että ruoka ja ruokailu ansaitsevat kunnioituksen. Heidän on ilmaistava tämä kunnioitus kasvattamalla oikeat ruokailutottumukset ja hyvät tavat - ja antamalla lapsille varhainen ravitsemuskoulutus. Vanhempien on toimittava roolimalleina valmistamalla ja syömällä todellisia, terveellisiä ruokia vaatimattomina annoksina lautanen, pöydän ääressä - mikä tekee aterioista tilaisuuden rentoutua, kommunikoida ja nauttia syömisestä ravitsevasti ympäristöön.
Ajattele 30 vuotta taaksepäin kansakuntamme tupakoinnin epidemiasta. Kun tunnistimme tupakoinnin, syövän ja muiden sairauksien väliset yhteydet, tupakoinnista tuli jonkin verran tabu. Olemme nyt samassa paikassa ruokailutottumuksiemme suhteen. Vain kulttuurinen muutos kohti terveellistä syömistä tekee roskaruoasta ja tyhjistä kaloreista menneisyyden. Kaikki alkaa kotona.
Lue lisää kirjastani, Ranskalainen käänne: 12 dekadenttisen ruokailun ja luonnollisen painonhallinnan salaisuutta.
Lisää ravitsemusneuvoja
10 uskomatonta faktaa ruumiista
Onko elämäsi epätasapainossa?
10 Jokaisen naisen tulee tehdä tapaamisia
