Kentucky Hot Brown avoin voileipä luotiin alun perin vuonna 1926 Brown-hotellissa Louisvillessä, Kentuckyssa. Siitä lähtien voileipästä on ollut monia muunnelmia… mutta yksi asia, josta kaikki voivat olla samaa mieltä, on se, että Kentuckyn Derby päivä!
Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi yksinkertaisen italialaisen reseptin saadakseen sinut pois kesän ruoanlaittolamasta
Täällä käytimme kevyesti paahdettuja englantilaisia muffinsseja leiväksi ja deli -viipaloitu kinkku lihaan, vaikka voidaan käyttää myös kalkkunaa tai näiden yhdistelmää. Aivan kuin tomaatti ja pekoni eivät riittäisi, klassinen bechamel -kastike tekee tästä voileivästä jotain erityistä!
Kentucky Hot Brown resepti
Saanto 4
Ainekset:
- 1/2 dl voita
- 1/3 kuppia yleisjauhoja
- 3-1/2 dl maitoa
- 1/2 dl raastettua parmesaanijuustoa (ja lisää täytettä varten)
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl pippuria
- 2 englantilaista muffinssi, viipaloitu ja kevyesti paahdettu
- 20 viipaletta, deli -kinkkua (tai kalkkunaa)
- 4 siivua kypsää tomaattia
- 8 viipaletta pekonia, keitetyt ja kuivatut
- Paprika koristeluun
Ohjeet:
- Kuumenna broileri keskilämpötilaan.
- Valmista bechamel-kastike sulattamalla voi kattilassa keskilämmöllä. Vatkaa jauhot joukkoon ja keitä koko ajan sekoittaen noin 1 minuutti. Vatkaa hitaasti maito joukkoon. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja keitä jatkuvasti sekoittaen 1-2 minuuttia tai kunnes sakeutuu. Vatkaa 1/2 dl parmesanjuustoa, suolaa ja pippuria. Aseta sivuun.
- Aseta 4 englantilaista muffinssiivua (sisäpuoli ylöspäin) leivinpaperille. Lusikoi behamel -kastiketta jokaisen muffinssin päälle. Aseta jokaisen muffinssin päälle 5 viipaletta taitettua kinkkua, lusikka hieman kastiketta kinkun päälle. Päälle kukin niistä tomaattiviipaleella, hiukan kastikkeella ja ripottele päälle vielä parmesaanijuustoa.
- Laita pannu broileriin noin 5-8 minuutiksi. Poista broilerista ja täytä jokainen Hot Brown kahdella viipaleella rapeaa pekonia ristikkäin. Ripottele paprikaa ja tarjoile kuumana.
Lisää Kentuckyn Derby -päivän reseptejä
4 reseptiä voittaneelle Kentucky Derby Day -juhlille
Minttu julep martini
Maple pekaanipähkinät
