Tämä rapea parmesan -kana saa kaikki huijaamaan, että se tuli uunista.
Chicken Parmesan on italialaisen mukavuuden perimmäinen ruoka. Mutta ellet harrasta rasvakeitintä keittiön työtasolla (ei vitsi, kun opiskelin ulkomailla Espanjassa isäntävanhempani oli yksi heistä, ja se oli uskomatonta ja erittäin vaarallista vyötärölinjalleni samaan aikaan), sen nauttiminen kotona voi olla kova.
Aiheeseen liittyvä tarina. Rachael Ray jakoi juuri helpon balsamimaisen kanamarinadin, joka korvaa täysin BBQ -kastikkeemme
Tästä paistetusta versiosta tulee kuitenkin yhtä rapea kuin ravintolassa, ja se on sinulle paljon parempi. Fritteriä ei tarvita.
Rapea parmesaani "paistettu" kana -resepti
Palvelee 4
Ainekset:
- 1-1/4 kiloa luutonta nahatonta kananrintaa tai reisiä
- 1/3 cup kirnupiimää (katso huomautus ohjeissa)
- 1/4 dl munanvalkuaista
- Suolaa ja pippuria
- 1/2 dl panko -korppujauhoja
- 1/4 cup tavallista korppujauhoa
- 1/2 dl raastettua parmesanjuustoa
- 1 rkl hienonnettua basilikaa
- 1/4 dl marinarakastiketta
- 1/4 dl raastettua mozzarellaa
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 400 asteeseen F, vuoraa leivinpaperi alumiinifoliolla ja voitele leivontasuihkulla.
- Sekoita kirnupiimä (huom: jos sinulla ei ole kirnupiimää käsillä, voit käyttää tavallista maitoa 1 rkl sitruunamehua) ja munanvalkuaiset pienessä kulhossa ja vatkaa keskenään.
- Yhdistä korppujauhot, parmesaani, basilika ja suola ja pippuri matalassa kulhossa ja sekoita haarukalla.
- Upota kana maidon ja munanvalkuaisen seokseen ja anna ylimääräisen valua pois.
- Laita kana kulhoon korppujauhojen kanssa ja peitä seos molemmilla puolilla.
- Siirrä kana uunipellille ja suihkuta pinta leivontasuihkeella.
- Paista 15 minuuttia, ota pois uunista ja lusikoi marinarakastiketta tasaisesti jokaisen kananpalan päälle.
- Ripottele mozzarella päälle ja palaa uuniin 1-2 minuutiksi, kunnes se on sulanut.
- Ota uunista ja tarjoile tuoretta hienonnettua basilikaa.
Lisää kanareseptejä
Quinoa -kuorrutettu kana
Sitruuna ja oregano kanafilee
Intialainen jogurtti marinoitu kana
