Jäätelö on liian hyvä ollakseen nauttimatta ympäri vuoden. Veriappelsiinit ovat sesongin aikana talven aikana, ja tämä resepti hyödyntää täysin niiden makeaa makeutta. Kurkku lisää uuden tason rappeutumista.
Aiheeseen liittyvä tarina. Costcon jäätelösunnuntaisarja helpottaa pikkuisen ystävien isännöimistä kotona
Jos veriappelsiinia ei löydy, monet ruokakaupat kantavat mehua jääkaapissa ruuhka -aikana.
Veren appelsiini -juustojäätelön resepti
Ainekset:
Verinen appelsiinijuusto:
- 2 munaa
- 3 keltuaista
- 1 kuppi sokeria
- 3 rkl maissitärkkelystä
- 1-1/4 dl verta appelsiinimehua
- 4 unssia (1 tikku) suolatonta voita, kuutioituna ja huoneenlämpöisenä
- 2 tippaa vaaleanpunaista ja punaista elintarvikeväriä (valinnainen)
Jäätelö:
- 1-1/2 kuppia juustoa, jäähdytetty
- 1-1/3 kuppia rasvaa kermaa, jäähdytetty
- 5 rkl makeisten sokeria
Ohjeet:
- Vatkaa paksupohjaisessa kattilassa munat, keltuaiset ja sokeri keskenään. Sekoita maissitärkkelys ja hieman veriappelsiinimehua luodaksesi lietteen. Vatkaa mehu ja liette munaseokseen. Jos käytät, lisää elintarvikeväriä.
- Vatkaa jatkuvasti keskilämmöllä paksuksi, noin 15 minuuttia. Varmista, että vispilä osuu kattilan pohjaan, jotta juusto ei pala pohjaan. Poista lämmöltä ja vatkaa voi joukkoon.
- Siirrä juusto kulhoon ja anna jäähtyä jääkaapissa. Se paksuuntuu edelleen. Säilytä ylimääräinen juusto jääkaapissa muovikelmulla, joka on työnnetty suoraan juustoa vasten.
- Sekoita juusto ja kerma keskenään, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Siivilöi yksi ruokalusikallinen makeisten sokeria kerrallaan vatkaten. Valmista jäätelökoneesi valmistajan ohjeiden mukaan.
Lisää jäätelöreseptejä
Vegaaninen kakkutaikinajäätelö
Kermainen mustikka -sitruunajäätelö
Kotitekoinen Oreo -jäätelökakku
