Meillä on taipumus haluta raskaita patoja kylminä talvikuukausina, mutta se ei tarkoita, että illallinen ei silti voi olla terve. Tämä tagine tarjoaa molempien maailmojen parhaat puolet.
Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiisilla on täydellinen pääsiäisen pääruoka ihmisille, jotka eivät pidä kinkusta
Mausteinen ja maukas, tämä ruokalaji pitää sinut lämpimänä kylminä talvipäivinä.
Kevyt lampaan tagine -resepti
Tehtiin 6-8 annosta
Mukautettu alkaen Epicurious
Ainekset:
- 2 tl ras-el-hanoutia (saatavana erikoisliikkeissä)
- 3/4 tl jauhettua inkivääriä
- 1/2 tl kuminaa
- 1 ripaus murennettuja sahramikierteitä
- 1-1/2 tl suolaa
- 3/4 tl mustapippuria
- 3 kuppia vähäsuolaista naudanlihaa
- 3 kiloa luutonta karitsan olkapäätä, leikattu 1 tuuman kuutioiksi
- 1 keltainen sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 2 kanelitankoa
- 2 rkl suolatonta voita
- 1/4 cup tomaattimurskaa
- 1-1/4 kuppia rusinoita
- 1 kuppi viipaloituja manteleita
- 1/4 kuppi hunajaa
- 1 tl jauhettua kanelia
- Koristeeksi persiljaa ja viipaloituja manteleita
Ohjeet:
- Sekoita ras-el-hanout, inkivääri, kumina, murskattu sahrami, suola, mustapippuri ja 1 kuppi naudanlihaa hollantilaisessa uunissa. Sekoita karitsa, jäljellä oleva liemi, sipuli, valkosipuli, kanelitanko, voi ja tomaattipyree. Hauduta miedolla lämmöllä peitettynä, kunnes lammas on kypsää, noin 1-1/2 tuntia.
- Sekoita rusinoita, manteleita, hunajaa ja jauhettua kanelia ja hauduta peitettynä vielä 30 minuuttia.
- Avaa kattila ja kypsennä kohtalaisen korkealla lämmöllä, kunnes pata on paksuuntunut, välillä sekoittaen noin 15 minuuttia.
- Koristele manteliviipaleilla ja persiljalla. Tarjoa riisin tai kuskusin päälle.
Lisää lampaan reseptejä
Grillatun karitsan shawarman resepti
Lampaanliukusäätimet avokado -perunoiden reseptillä
Grillattua lampaanleipää Manischewitz -lasitereseptillä
