Loman aikana ei ole parempaa lohdutusruokaa kuin keitto… Butternut -squash -keitto, toisin sanoen! Katso nämä Roseanne Cantisanin runsaat keittoreseptit lämmittääksesi sisältä ulospäin.
Butternut -squash -keitto on lohdullinen suosikki
Rakastan keittoa ympäri vuoden, mutta kylmän sään tullessa keitto näyttää olevan suosikki ateriani. Kasvaessamme meillä oli erilaisia keittoja, kuten kanaa, kalkkunaa, escarolea ja pieniä lihapullia, linssiä, narupapua ja perunaa. Keitto tuntuu aina antavan minulle hyvän olon. Buternut -squash -keiton vitamiinit ovat vertaansa vailla.
Odotan syksyä kokeilemaan uusia ja vanhoja reseptejä. Viime vuonna halusin ostaa makean squashin, joka näyttää suurelta tammenterhoilta. Koska en ollut koskaan keittänyt sitä aikaisemmin, päätin leipoa sen ja kaivaa lihan pois, jotta voisin nähdä sakeuden ja maistaa maun. Huomasin sen olevan maultaan samanlainen kuin yam. Joten pukeuduin voilla ja vatkasin sen kuin perunamuusia. Se oli hyvä! Tällä kaudella tiedän kokeilevan sitä keitona tai jopa kahdesti paistettuna ruskealla sokerilla ja vaahterasiirapilla.
Butternut -squash -keitto on yksi suosikeistani syksyllä. Opin reseptin ensin isoäidiltäni. Hänen menetelmänsä on pilkkoa kurpitsa ja perunat raakana. Tämä ei ole aina helppoa, ja kun olet valmis, sormesi ovat oranssit. Huomasin, että kurpitsan leikkaaminen puoliksi ja paistaminen vedellä uunipellillä toimii paljon paremmin.
Kun squash kokkaa, voit tehdä muita asioita, ja kun se on valmis, iho kuoriutuu heti. Voit joko käyttää sitä heti tai säilyttää sen toisen kerran.
Viimeisin kokeeni oli Butternut -squash -keiton maustaminen. Paistin kurpitsan kesäkurpitsaa uunissa varhain päivällä ja yhdistin sen sitten hienonnettuihin perunoihin, kun olin valmis tekemään kurpitsa -keittoa. Sitten sulatin paistinpannulla noin kaksi ruokalusikallista voita ja puolet isosta makeasta sipulista, hienonnettuna.
Valmistuksen aikana lisäsin 1/4 kuppia makeaa viiniä ja tl ruskeaa sokeria. Kun sipuli oli läpikuultavaa, lisäsin kaiken keittoon. Noin 10 minuutin kiehumisen jälkeen keitto oli valmis tarjoiluun. Jokaisella lautasella kuuma Butternut -squash -keitto täytettiin murennetulla Gorgonzola -juustolla. Makean ja suolaisen yhdistelmä oli niin tyydyttävä.
Butternut Squash -keittoresepti -ideoita
Butternut -squash -keitto Gorgonzola -juustokoristeella
Ainekset:
1 iso kurpitsa
4 keskikokoista ruskeaa perunaa
1/4 cup Gorgonzola -juustoa, murskattua
1/2 iso makea sipuli, hienonnettuna
1/4 kuppia makeaa valkoviiniä
1 tl. fariinisokeri
2 tl. voita
Suolaa halutulla tavalla
5-6 kupillista vettä
Butternut -squash -keitto Gorgonzola -juustokoristeella
Ainekset:
1 iso kurpitsa
4 keskikokoista ruskeaa perunaa
1/4 cup Gorgonzola -juustoa, murskattua
1/2 iso makea sipuli, hienonnettuna
1/4 kuppia makeaa valkoviiniä
1 tl. fariinisokeri
2 tl. voita
Suolaa halutulla tavalla
5-6 kupillista vettä
