Kun pääsiäismunien metsästys on päättynyt ja pääsiäiskorit repeytyneet, kokoa perheesi brunssille. Makea sokeri tai klassiset belgialaiset vohvelit ovat nopeita ja yksinkertaisia brunssituotteita, jotka muuttuvat herkullisen vuorovaikutteisiksi, kun annat lasten valita omat makeat tai suolaiset täytteet.
LAITTEET
Vohveleiden valmistuksessa tärkein tekijä on vohvelivalmistaja. Vohvelikoneita on kahdenlaisia: kotimalli, joka tekee hyviä, nopeita ja yksinkertaisia vohveleita; tai ravintola -tyylinen vohvelikone, joka valmistaa pörröisiä, paksuja vohveleita, joiden valmistaminen vaatii hieman enemmän aikaa. Molemmista valmistetaan herkullisia belgialaisia tai makeita vohveleita. Kaksi huippuluokan vohvelivalmistajaa ovat Krups-vohvelikokki (49,99 dollaria) tai Waring Belgian vohvelivalmistaja (79,95 dollaria).
PERUSAINEET
Ole valmis, kun vohvelihimo iskee, ja pidä muutamia katkottuja ainesosia keittiössäsi (sinulla on todennäköisesti suurin osa niistä). Seuraavista yhdeksästä ainesosasta valmistetaan melkein mitä tahansa vohvelityyppiä, kaikkein perusreseptistä erikoisvaihtoehtoihin:
- Yleisjauhot (valkoinen tai täysjyvä)
- Sokeri
- Leivinjauhe
- Hiiva
- Suola
- Munat
- Maito
- Öljy
- Voi
- Siirappi (kokeile kotitekoisia hedelmäsiirapeja todellinen herkku)
Täytteet
Koristeet ovat ehkä paras osa. Mene klassiseksi voin ja siirappin kanssa tai mene hulluksi jäätelön ja suklaakastikkeen kanssa. Ole luova täytteiden kanssa: Lähes kaikki makeat tai suolaiset ainesosat toimivat. Terveellinen vaihtoehto on tuoreita hedelmiä, joissa on jauhettua sokeria. Suolainen vaihtoehto on rapea pekoni, paistetut munat ja hollandaise -kastike. Hedelmähillot ja siirapit ovat myös hyviä koristeita. Perusta buffet-tyylinen täytettä sisältävä baari, jotta vieraasi voivat valmistaa omia ainutlaatuisia vohveleitaan.
PANNUKKI JA VOHVELISEKSIT
Pidä käsilläsi laadukasta pannukakkua tai vohveliseosta niitä aamuja varten, jotka haluat nopean korjauksen tai kun odottamaton aamiainen tai brunssi vieras ilmestyy. Joitakin aamiaisen arvoisia sekoituksia on saatavilla gourmet-markkinoilla ja ruokakaupoissa; Testaa lajike löytääksesi suosikkisi.
Voit myös tilata erikoissekoituksia verkossa. Stonewall Kitchen valmistaa erilaisia pannukakku- ja vohveliseoksia sekä maustettuja siirappeja ja hilloja. Barefoot Contessa (The Food Network) on myös herkullinen sekoitus, joka tekee ihanan pörröisiä vohveleita.
Kotitekoisia vohveleita on helppo valmistaa, ja voit jopa valmistaa niitä etukäteen ja pakastaa ne aamuisin, kun tarvitset nopeaa korjausta. Tässä on muutamia reseptejä kotitekoisten vohvelihimojen tyydyttämiseksi.
Sokerivohvelit
Tekee 4 vohvelia
Ainekset:
1 muna
1 kuppi valkoista rakeista sokeria
2 kuppia yleisvalkoista jauhoa
1/8 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljaa
Suolaa maun mukaan
2 kupillista vettä
Ohjeet:
1. Vatkaa pienessä kulhossa munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Sekoita toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, vanilja ja suola. Tee kuoppa jauhoseoksen keskelle ja kaada munaseos ja vesi. Sekoita puulusikalla, kunnes taikina muodostuu.
3. Anna taikinan levätä muutaman minuutin ajan vohvelikoneen kuumentuessa. Varmista, että vohvelinkeitin on kuuma, jotta vohvelit eivät tartu kiinni.
4. Kaada taikina vohvelikoneeseen valmistajan ohjeiden mukaisesti. Paista kullanruskeaksi. Tarjoa lämpimänä halutun täytteen kanssa.
Belgian vohveleita
Tekee 4 vohvelia
Ainekset:
2 kuppia täysmaitoa, jaettuna
1 paketti pikahiivaa
3-1/4 kuppia yleisjauhoja
2 tl vaniljaa
1 kuppi sokeria
Suolaa maun mukaan
2 tikkua, sulatettu
4 keskikokoista munaa, erotettu
Ohjeet:
1. Kuumenna pienessä kattilassa miedolla lämmöllä 1 kuppi maitoa, kunnes se on haaleaa. Lisää hiiva ja anna seistä.
2. Yhdistä jauhot, vanilja, sokeri ja suola isossa kulhossa. Tee kuoppa jauhojen keskelle ja kaada joukkoon sulatettu voi, munankeltuaiset ja hiivaseos. Sekoita puulusikalla sekoittaen.
3. Kaada vähitellen jäljelle jäänyt maito ja jatka taikinan sekoittamista. Taikinan tulee olla paksu, mutta kaadettava. Lisää ohuempaa vohvelia lisäämällä maitoa.
4. Vatkaa keskipitkässä kulhossa munanvalkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita valkuaiset taikinalla lastalla, kunnes ne sekoittuvat.
5. Anna taikinan levätä vähintään tunnin tai jopa yön yli. Vatkaa ja lisää tarvittaessa maitoa ennen kypsennystä.
6. Kun olet valmis vohveleiden valmistamiseen, kuumenna ja rasvaa vohvelikone. Paista vohveleita valmistajan ohjeiden mukaan, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarjoa lämpimänä halutun täytteen kanssa.
