Korvaa papujen kastike hummuksella
Hummus on yhtä herkullinen kuin vakiojuhlapavun dippi ja ravitsemuksellisesti parempi. Juhlavieraasi eivät koskaan epäile, että olet valinnut ravitsemuksellisen tien... ja he ovat liian kiireisiä pureskelemalla liian huolellisesti.
Garlicky hummus
(palvelee 10)
Ainekset:
2 kuppia kikherneitä (valutettu purkitettu tai juuri keitetty)
1/4 dl tahinia
1/4 dl tuoretta sitruunamehua
1/2 tl kosher -suolaa (enemmän tai vähemmän maun mukaan)
1 iso kynsi tuoretta valkosipulia, neljännes
1/4 cup extra-neitsytoliiviöljyä tai säilöttyä nestettä säilöttyistä papuista
Ohjeet:
1. Yhdistä kikherneet, tahini, sitruunamehu, suola ja valkosipulinkynsi monitoimikoneessa. Vaahdota tasaiseksi, lisää tarvittaessa ¼ kupillista oliiviöljyä tai säilöttyä pavun nestettä halutun sakeuden saavuttamiseksi. Laita tarjoilukulhoon ja anna jäähtyä vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.
2. Halutessasi lorauta päälle vielä oliiviöljyä ennen tarjoilua. Aseta kulho lautasen keskelle ja ympäröi paahdetuilla pitalastuilla (resepti seuraa).
Paahdettuja pitalastuja
Ainekset:
4 pitaleipää
Oliiviöljyä harjaukseen
Jauhettu kumina
Merisuola
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 400 F. Voitele pitaleivät oliiviöljyllä ja ripottele päälle jauhettua kuminaa ja merisuolaa. Leikkaa jokainen leipä kuuteen viipaleeseen ja aseta kaikki viipaleet pellille.
2. Paista 5 minuuttia 400 F: ssa, käännä lastalla ja paista vielä 5 minuuttia tai kunnes paahdettu. Tarjoile hummuksen kanssa.
