Palomas ja antojitos minis
Ole!
Rubiininpunainen greippi paloma
(Palvelee 6-8)
Ainekset:
12 unssia juuri puristettua rubiininpunaista greippimehua
6 unssia juuri puristettua limen mehua
6 unssia agave -nektaria tai yksinkertaista siirappia
9 unssia suosikki tequilaa
12 unssia klubisoodaa tai seltzeria
6 limen siivua, valinnainen
Koristeeksi greippisegmenttejä
Ohjeet:
1. Yhdistä greippimehu, limen mehu ja agave -nektari suuressa kannussa; lisää tequilaa.
2. Lisää limen viipaleet, jos käytät, ja sekoita hyvin. Lisää 12 unssia klubisoodaa ja sekoita.
3. Hiero lasien ulkopinnat tuoreella kalkilla ja suolalla tai sokerilla.
4. Kaada palomas lasit jäälle ja koristele halutessasi jokainen greippiosuuksilla.
Antojitos minis
Ainekset:
4 (12 tuuman) jauhotortillaa
3 unssia raastettua keltaista cheddarjuustoa
3 unssia raastettua paprikajuustoa
3 unssia silputtua asaderojuustoa (voi korvata fontinan, mozzarellan tai valkoisen cheddarin)
1 kypsä tomaatti, kuutioituna
1/2 dl hienonnettua punaista paprikaa
1/4 cup hienonnettua punasipulia
2 rkl hienonnettua korianteria
1/3 kuppia mustia papuja tai pieniä vaaleanpunaisia papuja
2 rkl salsaa
1/4 tl chilijauhetta
smetanaa ja guacamolea koristeluun, valinnainen
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 425 F. Suihkuta kaksi 12-kuppista muffinssivuokaa tarttumattomalla kasvisuihkeella.
2. Leikkaa jokainen tortilla kuuteen viipaleeseen ja aseta kiila jokaiseen muffinssivuoan kuppiin.
3. Sekoita loput ainekset kulhossa sekoittaen hyvin. Jaa täyte muffinssikuppien väliin.
4. Laita täytetyt muffinssivuoat uuniin ja paista 425 F: ssa 5-10 minuuttia, kunnes täyte on kuumaa ja juustot kuplivat. Anna seistä 1 minuutti ja poista sitten tarjoilulautaselle. Koristele halutessasi smetalla ja guacamolilla.
