Kaada tämä runsas, terveellinen pata isoon termosiin ja pakkaa se varhaisen kevään piknikille.
Curried Red Lensil ja Swiss Chard Stew
Palvelee 8
Ainekset:
1 rkl oliiviöljyä
1 iso sipuli, puolitettu, ohuesti viipaloitu
1 valkosipulinkynsi, jauhettu
1 rkl curryjauhetta
1/4 tl cayennepippuria
1-1/2 litraa kasvis- tai kananlientä (6 kuppia)
1 iso nippu sveitsilikasta, kovat varret poistettu, lehdet hienonnettu (noin 12 kuppia)
2 kuppia punaisia linssejä, huuhdeltuja, vaurioituneita linssejä
1 (15 unssia) voi kahviherneitä tai garbanzo-papuja, huuhdeltu, valutettu
Maustamaton jugurtti
Jauhettua tuoretta korianteria
Ohjeet:
1. Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paista sekoittaen usein, kunnes sipuli on pehmeää ja kevyesti ruskistunut noin 8 minuuttia. Lisää valkosipuli, curry ja cayenne ja keitä sekoittaen vielä minuutti. Sekoita liemi ja mangoldit ja kiehauta. Lisää linssit ja peitä. Vähennä lämpöä keskitasolle ja hauduta, kunnes linssit ovat kypsiä, noin 15 minuuttia. Lisää garbanzo -pavut ja keitä välillä sekoittaen vielä 10 minuuttia.
3. Tarjoile muhennosta jogurtin päällä ja ripottele tuoretta korianteria.
Resepti henkilökohtaisen kokin Michele Thompsonin, MS
