Tämän illan illallinen: Päärynä- ja Prosciutto -salaatti - SheKnows

Yksinkertainen salaatti voi olla loistava tapa keventää illallista viikon lopussa. Lisää hedelmiä ja vähän lihaa ja saat herkullisen illallisen, joka ei jätä sinua täytetyksi.

Aiheeseen liittyvä tarina. Rachael Rayn thaimaalainen chili-lasitettu lohi saa makunsa tästä yllättävästä lisäyksestä

Joskus kaikki mitä haluan tehdä viikon lopussa, on syödä kevyttä. Pitkän raskaan aterian viikon jälkeen viimeinen asia, jonka haluan tehdä, on tavaroiden tekeminen, varsinkin jos tiedän, että menen viikonloppuna ravintolaan. Tämä tarkoittaa, että illalliseksi tulee mukava, kevyt salaatti.

Saatat uskoa, että illallisaika tarkoittaa, että salaattien pitäisi olla sivuja. Tämä ei vain ole niin. Mutta se ei tarkoita, että sen on oltava täynnä kanaa tai pihviä, jotta se olisi illallisen arvoinen. Joskus parhaat salaatit ovat niitä, joiden päälle ei ole asetettu raskaita proteiineja. Vaikka tässä salaatissa on hieman lihaa, prosciutto on niin kevyt, että tuskin huomaat sitä, ja päärynät lisäävät ihastuttavaa makeutta, joka yhdistyy kauniisti suolaisen lihan kanssa. Yhdessä he tekevät täydellisen illallisen mihin tahansa lämpimään kesäiltaan.

Päärynä- ja Prosciutto -salaatti

Ainesosat

• 2 kypsää päärynää
• 2 rkl punaviinietikkaa
• 1/2 tl Dijonin sinappia
• 1/4 tl suolaa
• 1/8 tl jauhettua mustapippuria
• 6 rkl oliiviöljyä
• 1 (6 unssin) pussi vauvanpinaattia
• 1 (3 unssin) pakkaus ohuiksi viipaloituja prosciuttoja, revitty nauhoiksi
• 1/2 dl sokeroituja pekaanipähkinöitä

Ohjeet

1. Leikkaa päärynät puoliksi ja sydämeni. Kuori yksi päärynän puolikas, leikkaa kuutioiksi ja laita tehosekoittimeen etikan, sinapin, suolan ja pippurin kanssa. Soseuta tasaiseksi. Lisää oliiviöljy tehosekoittimen ollessa käynnissä; sivuun.
2. Leikkaa loput (kuorimattomat) päärynät ohuiksi viipaleiksi ja laita suureen kulhoon pinaatin kanssa. Kaada kastike päälle ja heiluta varovasti.
3. Aseta 1-1/2 kuppia vihreitä ja päärynöitä kullekin lautaselle. Päälle kukin 1/4 prosciuttoa ja kaksi ruokalusikallista pekaanipähkinää ja tarjoile.

Muut SheKnowsin salaattireseptit

"Kaikki rakeet" caesar -salaatti

Alamo fajita -salaatti

Prosciutto- ja rucolasalaattia veriappelsiinien ja pistaasipähkinöiden kanssa