Yli 250 vuoden ajan Guinness on käyttänyt yllättävää ainesosaa olut-valmistusprosessi: kalan rakot. Se on muuttumassa.
Menossa vegaani tarkoittaa asianmukaisen huolellisuuden tekemistä; koskaan ei tiedä, mihin eläintuotteet päätyvät. Otetaan esimerkiksi Guinness: Sen valmistajat ovat vuosisatojen ajan käyttäneet isinglass -tuotetta, joka on valmistettu makean veden kalojen kuivattuista ilmarakoista, hiivan laskeutumiseen kuuluisiin kantajiinsa ja tukkeihinsa. tekee klassisista juomista rajoituksia vegaaniruokavaliolle.
Lisää: 13 Asiat, joita et tiennyt, vegaanit eivät voi syödä
Kaikki muuttuu, Guinnessin tiedottaja sanoo, että yritys aikoo lopettaa lasin käytön Suomessa tekee Guinnessin olutperhettä ja nyökkää ihmisille, jotka eivät ehkä pysty juomaan olutta sen kalanvalmistuksen vuoksi prosessit.
"Vaikka isinglass on erittäin tehokas selvennyskeino ja sitä on käytetty jo vuosia, odotamme lopettavan sen käytön uusi suodatuslaite otetaan käyttöön… Tiedämme, että sen käyttö voi olla este tuotteidemme kulutukselle jonkin verran. Osana jatkuvia pyrkimyksiämme parantaa tuotteidemme valmistustapaa etsimme vaihtoehtoja isinglassille. ”
Isinglass on itse asiassa melko yleinen ”hieno” ainesosa, jonka avulla oluen valmistajat voivat selkeyttää oluen nopeasti. Ollakseen maukasta oluen hiivan täytyy kirkastua, mikä tapahtuu luonnollisesti, mutta hitaasti, jos jätät oluen yksin. Prosessin nopeuttamiseksi sinun on flokkuloitava hiiva, mikä on hienoa puhetta saada se asettumaan kaikki yhdessä tynnyrin pohjassa olevaan möykkyyn. Osoittautuu, että kuivattujen kalarakon kollageeni on melko hyvä olutpallojen valmistuksessa, minkä vuoksi se on yleinen ainesosa tynnyri -oluissa.
Lisää: Tee Guinness -kastike lisätäksesi bangeriisi ja mash
Emme voi sanoa varmasti, liittyykö Guinnessin sydämenmuutos vegaaneihin valmistajaan kohdistamaan paineeseen, mutta niitä on varmasti ollut aiemmin yrittänyt saada Guinnessin lopettamaan lasin käytön tai sisällyttämään ainakin sen, että sen olut sisältää eläinperäisiä tuotteita etiketti.
Äskettäinen Change.org -vetoomus kehotti lopettamaan harjoittelun:
"Guinness käyttää tuotannossaan lasia, joka on peräisin kalan uimarakosta. Isinglass auttaa sedimenttiä laskeutumaan nopeammin, eikä sitä käytetä maun tai koostumuksen vuoksi. Joitakin pieniä kalahiukkasia jää lopulliseen juomaan. Tämä tekee siitä sopimattoman kasvis- ja vegaaniruokavalioille, samoin kuin kenellekään muulle, joka ei pidä ajatuksesta, että kaloja käytetään tuopin valmistukseen. ”
Lisää:Geeky Food: 12 faktaa oluesta, joita et todennäköisesti tiennyt (VIDEO)
Se rohkaisi irlantilaisen katkottua ystäviä allekirjoittamaan kirjeen Guinnessille, sen valmistajalle, Diageolle ja Guinnessin panimomestari Fergal Murray sanoo yksinkertaisesti: ”Tee Guinnessista kasvissyöjä / vegaani ystävällinen! Olen kasvissyöjä, ja minun on valittava, juonko Guinnessia (käsittämätön) tai tunnen itseni tekopyhäksi, koska olen jättänyt huomiotta sen, että eläimiä käytetään sen valmistuksessa. ”
Vetoomus sai yli 1000 allekirjoitusta, ja varmasti tämän päivän uutiset pitävät sekä eläinten että mustien tavaroiden ystäviä erittäin onnellisina.
Guinness ei ole vielä kertonut miltä uusi suodatusjärjestelmä näyttää, mutta se on käytössä vuoteen 2016 mennessä, mikä tarkoittaa, että pian vegaanit ja kasvissyöjät voivat nauttia tuopin Guinnessia puhtaalla omantunnolla ja kiittää siitä.
