Lähes jokaisella on suosikki ruokalaji Betty Crockerin ansiosta. Nyt Betty Goes Veganin ansiosta voit helposti muuttaa monia Betty Crockerin inspiroimia reseptejä vegaanisiksi suosikeiksi!
Menneisyys tarttuu meihin
Monet meistä kasvoivat aterioilla, jotka valmistettiin Betty Crockerin ikonisista resepteistä. Itse asiassa voit todennäköisesti muistaa suosikkisalaatin, vuoan tai kakun, joka oli joko normaali hinta kotona tai tarjoillaan erityistilaisuuksiin.
Annie ja Dan Shannon päättivät ottaa vastaan ruoanlaittohaasteen: vegaaneina he halusivat todistaa, että mikä tahansa resepti voidaan luoda vegaanisessa muodossa. Ei yksinkertaisesti luotu, mutta tehty miellyttäväksi melkein kenelle tahansa.
Pariskunta tuotti kattavan keittokirjan Betty menee vegaaniksi. Heidän keittokirja on täynnä 500vegaanisia reseptejä kaikissa kategorioissa aamiaisesta lomaruokaan.
Vegaaniruoat tehty helpoksi
Hauskaa tässä keittokirjassa on se, että monet Shannonsin luomat reseptit ovat saaneet inspiraationsa vuoden 2010 painoksesta Betty Crockerin keittokirja (he valitsivat viimeisimmän painoksen vetoamaan nykyaikaiseen perheeseen). Kuitenkin, Betty menee vegaaniksi on enemmän kuin pelkkä keittokirja. Pariskunta ei vain kehota lukijoita veganisoimaan reseptejä. He opastavat lukijoita prosessin läpi ja selittävät, miten vegaanituotteita käytetään parhaiden tulosten saavuttamiseen.
Shannons kattaa lihanväriset proteiinit (kuten seitan ja tempeh), pilkkalihat ja vegaanijuuston kirjan kattavissa osioissa. Esimerkiksi Liha, siipikarja ja kala -osiosta löydät monia pääruoan korjaustoimenpiteitä "mitä syöt" -kysymykseen, joka usein esitetään vegaaneille juhla-aterioilla. Kuten he osoittavat, näiden reseptien perusteella vastaus ei ole enää "kaikki paitsi kalkkuna".
Jokaisessa reseptissä esitetään lyhyt katsaus lautasen alkuperään, ja se sisältää toisinaan viehättävän tarinan "siitä kun… ”Löydät myös luetteloita tuotteista ja työkaluista, jotka helpottavat vegaanista ruoanlaittoa (sekä ymmärrettävää että ymmärrettävää suorittaa). Betty Crockerin innoittamana tämä keittokirja on resurssi vegaaneille, uusille vegaaneille ja niille, jotka saattavat olla siellä jonakin päivänä.
Kokeile reseptiä Betty menee vegaaniksi:
Minipatapaistetut piirakat
Tekee 4 piirakkaa
Ainekset:
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl punaviiniä
- 1 (9 unssin) pakkaus Gardein -lihattomat kärjet tai naudanliha, sulatettu
- 2 salottisipulia, kuutioituna
- 6-8 pientä punaista perunaa, leikattu pieniksi kuutioiksi
- 1/4 cup jäädytettyjä herneitä
- 1/4 cup jäädytettyjä vihreitä papuja
- 3 vauva porkkanaa, viipaloitu
- 1/4 cup vauvan portobello -sieni -korkit, viipaloidut
- 1 kuppi Parempi kuin Bouillion vegaaninen naudanlihaliemi, valmistettu pakkauksen ohjeiden mukaan
- 1/4 tl piparjuurta
- 1/2 tl Braggin nestemäisiä aminoja
- 1 rkl ravintohiivaa
- 1 rkl vegaanista Worcestershire -kastiketta
- 1 rkl täysjyväjauhoa ja lisäpinnan jauhoamiseen
- 1 paketti leivonnaisia
- Oliiviöljyn keittosuihke
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 425 asteeseen.
- Kuumenna oliiviöljy ja punaviini valurautapannulla tai paistinpannulla keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, heitä joukkoon vegaaninen naudanliha ja salottisipuli. Kypsennä, kunnes vegaaninen naudanliha on tasaisesti ruskistunut ja siinä on rapeat reunat ja salottisipulit ovat pehmeitä. Ota sitten vegaaninen naudanliha pannulta.
- Heitä perunat pannulle kypsymään. Ruskista minuutin ajan ja käännä sitten lastalla muutaman kerran, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
- Sekoita 3 minuutin kuluttua herneet, vihreät pavut, porkkanat, sienet, liemi, piparjuuri, Bragg's, ravintohiiva, vegaaninen Worcestershire -kastike ja jauhot. Sekoita puulusikalla, kunnes ravintohiiva ja jauhot ovat sekoittuneet ja muuttuvat vaaleaksi kastikkeeksi liemen kanssa. Hauduta 10 minuuttia.
- Täytä neljä 12 unssin ramekinaa 1/2 puolta kasviksilla ja kastikkeella. Aseta 1/4 vegaanista naudanlihaa jokaisen ramekin päälle.
- Pölytä työtilasi jauhoilla ja rullaa hieman taikinalevyä, jotta rypyt ja taitokset eivät näy. Suihkuta sitten leivonnaiset kevyellä päällysteellä oliiviöljyä ja taita taikinalevy puoliksi.
- Leikkaa taikinasta 4 ympyrää irti 4 tuuman keksileikkurilla. Aseta 1 ympyrä jokaisen ramekin päälle. Suihkuta leivonnaiskehä toisella kevyellä oliiviöljysumutteella ja paista sitten 10 minuuttia tai kunnes leivonnaiset ovat kullanruskeita ja pörröisiä.
Tietoja tekijöistä
Annie ja Dan Shannon asuvat Brooklynissa, NY, Annie on työskennellyt eläinten puolustusjärjestössä, Eläinten puolustuksessa ja muotiteollisuuden yhteyshenkilönä Humane Society of the Unitedissa Osavaltiot. Hän tekee suurimman osan ruoanlaitosta. Dan oli aiemmin PETA: n nuorisotyön ja kampanjoiden johtaja ja nyt sosiaalisen liikkeen strategian konsultointiyrityksen Purpose vanhempi strategi. Hän pesee astiat.
Lisää keittokirjoja kokeiltavaksi
Nigellissima, Nigella Lawson
Bobby Deenin äidin pöydästä kaivokseen
Pienet muutokset, suuret tulokset kirjoittanut Ellie Krieger
