Kun hedelmät alkavat keväällä ja brunssi alkaa, omien tuoreiden hedelmäsiirappien valmistaminen on toinen kulinaarinen rituaali tähän aikaan vuodesta. Hedelmäsiirappit on helppo hauduttaa ja niistä voi tehdä tavallisesta aamiais- tai brunssilajista jotain häikäisevän erikoista. Valitse suosikki kypsät hedelmät, nappaa muutamia muurauspurkkeja ja sensaatiomaisen makea keväinen tihku on vain 15 minuutin päässä.
Reseptit
Sekoitettu marjasiirappi
Tekee noin 3 kuppia
Tuoreiden marjojen syöminen kypsyyden huipulla muistuttaa pienten karkkien palaamista suuhusi. Pidennä kevään makeisten käyttöikää muuttamalla ne herkullisiksi hedelmäsiirappiksi elävöittämään pannukakut ja vohveleita tai pyöritä tavalliseen jogurttiin tai kermavaahtoon. Kokeile runsasta tihkusade seuraavan juustokakun päälle. Voit myös tehdä tästä yhden marjasiirapin, jos runsaasti muita marjoja ei ole saatavilla.
Ainekset:
2 kuppia marjoja (mustikoita, vadelmia, puolukkaa tai muuta)
Pienen sitruunan mehu
1/4 dl sokeria (tai enemmän, jos marjat ovat hapan)
1 1/2 kevyttä maissisiirappia
1/4 dl maissitärkkelystä sekoitettuna 2 rkl kylmää vettä
Ohjeet:
Yhdistä suuressa kattilassa keskilämmöllä marjat, sitruunamehu, sokeri ja maissisiirappi. Kuumenna seos kiehuvaksi sekoittaen, jotta sokeri liukenee. Sekoita joukkoon maissitärkkelysseos ja jatka sekoittamista, kunnes seos palaa kiehuvaksi. Hauduta välillä sekoittaen 5 minuuttia. Poista lämmöltä ja tarjoile lämpimänä. Jos teet eteenpäin, säilytä siirappi muovipurkissa (tai muussa ilmatiiviissä astiassa) jääkaapissa.
Mansikan raparperisiirappi
Tekee noin 3 1/2 kuppia
Kun useimmat ihmiset ajattelevat raparperia, he ajattelevat tämän varren hampaita, jotka on yhdistetty kypsiä mansikoita, jotka on sijoitettu tarjoukseen. Tämä pohjimmainen mansikka -raparperiyhdistelmä voidaan hauduttaa herkullisesti siirappiksi sekoittaakseen raejuustoa, ranskalaista paahtoleipää tai lusikkaa puntakakun ja vaniljajäätelön päälle.
Ainekset:
1 kuppi kuutioitu raparperi
1 kuppi sokeria
Pienen sitruunan mehu
1 kanelitanko
1 kuppi kevyttä maissisiirappia
1 kuppi leikattuja, viipaloituja mansikoita
1/4 dl maissitärkkelystä sekoitettuna 2 rkl kylmää vettä
Ohjeet:
Yhdistä suuressa kattilassa keskilämmöllä raparperi, sokeri, sitruunamehu, kaneli ja maissisiirappi. Kuumenna seos kiehuvaksi sekoittaen, jotta sokeri liukenee, ja keitä, kunnes raparperi on pehmeää, noin 5 minuuttia. Sekoita mansikat ja anna seoksen kiehua. Sekoita maissitärkkelysseos ja jatka sekoittamista, kunnes siirappi palaa kiehuvaksi, maissitärkkelys on liuennut ja seos sakeutuu hieman. Poista lämmöltä ja tarjoile lämpimänä. Jos teet eteenpäin, säilytä siirappi muovipurkissa (tai muussa ilmatiiviissä astiassa) jääkaapissa.
Oranssi aprikoosisiirappi
Tekee noin 3 1/4 kuppia
Aprikoosit ja appelsiini sulautuvat kauniisti paksuun siirappiin, joka on valmistettu aamiaishuoneiksi. Tämä siirappi on myös sensaatiomainen kastike lohelle tai sianlihalle. Se loistaa jopa salaatinkastikkeena, kun se sekoitetaan oliiviöljyn ja valkoviinietikan kanssa.
Ainekset:
1 kuppi aprikoosisäilöntä
2 rkl jauhettua appelsiinin kuorta
2 kuppia tuoreita aprikooseja, hienonnettu hienoksi
1 1/2 dl kevyttä maissisiirappia
2 rkl maissitärkkelystä sekoitettuna appelsiinimehun kanssa (noin 1/3 kuppia)
Ohjeet:
Yhdistä suuressa kattilassa keskilämmöllä säilöt, kuori, aprikoosit ja maissisiirappi. Kuumenna seos kiehuvaksi, välillä sekoittaen. Lisää maissitärkkelysseos ja sekoita jatkuvasti, kunnes siirappi kiehuu ja sakeutuu. Poista lämmöltä ja tarjoile lämpimänä. Jos teet eteenpäin, säilytä siirappi muovipurkissa (tai muussa ilmatiiviissä astiassa) jääkaapissa.
