Artisokan reseptit - Sivu 2 - SheKnows

Aiheeseen liittyvä tarina. 15 hitaasti keitettävää kasvispuolta tänä iltana

Yksinkertaiset höyrytetyt artisokat oliiviöljykastikkeella

Tekee 4 annosta

Ainekset:

• 4 kokonaista artisokkaa
• 8 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Huuhtele artisokat vedellä lian poistamiseksi. Leikkaa varren pohja ja poista pienet lehdet. Leikkaa teräviä ja ruskeita lehtiä ylhäältä.
2. Aseta sillä välin höyrystinkori suuren kattilan pohjalle ja täytä kattila noin 2 tuumaa vettä. Kiehauta vesi ja laita artisokat kattilaan, varsi alaspäin.
3. Laita kansi kattilaan ja anna höyryä 20-30 minuuttia tai kunnes se on kypsää.
4. Poista artisokat ja aseta lautaselle; anna jäähtyä jääkaapissa kunnes jäähtyy.
5. Kun olet valmis syömään, sekoita öljy suolaan ja pippuriin. Poista lehdet ja kastele öljyyn.

Artisokat Benedict

Reseptit kohteliaasti Artisokan neuvoa -antava toimikunta Kaliforniassa

Tekee 4 annosta

Ainekset:

• 4 keskikokoista artisokkaa
• 4 viipaletta (1/4 tuuman paksu) kanadalaista pekonia
• 4 munaa
• 3 munankeltuaista
• 1/4 dl vettä
• 2 rkl sitruunamehua
• 1/2 dl voita, kuutioituna
• 1/8 tl paprikaa
• Ripaus punapippuria

Ohjeet:

1. Valmista ja höyrytä artisokat yllä olevan reseptin mukaisesti.
2. Ruskeat kanadalaiset pekoniviipaleet pannulla. Keitä munat kiehuvaan, suolattuun veteen. Levitä artisokan lehdet auki kuin terälehdet. Poista keskiterälehdet ja sumeat keskukset artisokasta ja hävitä. Laita pekoniviipaleet artisokkikeskuksiin peittäen pohja ja päälle haudutetut munat.
3. Keitä pienessä kattilassa munankeltuaiset, vesi ja sitruunamehu erittäin miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos kuplii reunoille. Sekoita voita 1 pala kerrallaan, kunnes se sulaa ja kastike sakeutuu. Sekoita paprika, punainen paprika ja suola maun mukaan. Poista lämmöltä.
4. Lusikoi hollandaise -kastike munien päälle ja tarjoile lämpimänä.

Focaccia-täytetyt artisokat

Resepti kohteliaasti Artisokan neuvoa -antava toimikunta Kaliforniassa

Tekee 4 annosta

Ainekset:

• 4 isoa artisokkaa
• 2 kuppia focacciaa tai yrttileipäleipää
• 1/2 dl raastettua parmesanjuustoa
• 1/4 cup extra-neitsytoliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2 rkl hienonnettua italialaista persiljaa
• 1 rkl hienonnettua tuoretta oreganoa
• Suolaa ja pippuria

Ohjeet:

1. Pese artisokat kylmän juoksevan veden alla. Leikkaa varret irti pohjasta ja poista pienet pohjalehdet. Katkaise artisokkien ylin neljännes; hävitä. Levitä lehdet; poista keskilehdet ja sumeat keskukset lusikalla ja hävitä.
2. Sekoita korppujauhot juustolla, oliiviöljyllä, valkosipulilla, persiljalla, oreganolla, suolalla ja pippurilla maun mukaan. Täytä korppujauho seos artisokan lehtien ja täyttökeskusten väliin.
3. Aseta täytetyt artisokat 9 tuuman neliön muotoiseen leivinastiaan. Kaada 2 kupillista kiehuvaa vettä artisokan ympärille. Peitä kansi tai folio. Paista 350 asteessa 40 minuuttia tai kunnes artisokat ovat pehmeitä.
4. Poista artisokat uunivuoasta ja aseta ritilälle; jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Lisää reseptejä artisokalla

Kaikki artisokasta
Kokki John Folsen rapuja täytetyt artisokat
Kevään hedelmiä ja vihanneksia

Jätä kommentti