Kun suunnittelet illallista pääsiäiseksi, sinun tulee myös ajatella viiniparia. Siellä on paljon herkullisia ja kohtuullisia kevään innoittamia viinejä, jotka sopivat täydellisesti pääsiäisjuhlaasi.
Hevosemme
Kun vieraasi saapuvat illalliselle, voit aloittaa heillä kevyillä alkupalalla ja lasillisella kuohuviiniä tai samppanjaa. Juusto- ja lihalautanen on hyvä tapa aloittaa tai myös tuoretta bruschettaa. Sinun tulisi valita kuiva samppanja tai kuohuviini makean sijasta, koska ne sopivat paremmin kevyiden ruokien kanssa. Esimerkiksi Freixenet Sparkling Cordon Negro Brut Cava on täydellinen tapa aloittaa ateria. Se on Espanjasta peräisin oleva kuohuviini, joka on melko kuiva, ja joka sopii hyvin erilaisten juustojen ja lihojen kanssa. Legras Brut Rose Champagne on myös hyvä tapa mennä. Sen raikas maku stimuloi palettia ja valmistaa vieraasi tulevalle aterialle.
Alkuruoka/salaatti
Kun siirryt alkuruokaan tai salaattikurssille, yhdistä virkistävä ja raikas valkoviini. Sauvignon Blanc on loistava valinta, koska se ei voittaa kevyttä antipastoa tai raakoja äyriäisiä, mutta kehuu sitä. Sauvignon Blancilla on tyypillisesti raikas, hedelmäinen maku ja se herättää kevään tunteen. Kokeile Australian Sauvignon Blancia saadaksesi jotain ainutlaatuista. Sulhanen Sauvignon Blanc Adelaide Hills Etelä -Australiassa on loistava valinta salaatille tai raaka -äyriäisruoalle.
Toinen/keittokurssi
Jos haluat siirtyä raskaampaan pääruokaviiniin, yhdistä seuraava ruokalaji kevyen punaviinin kanssa. Jos teet keitto- tai pastaruokaa, valitse viini, joka ei ole niin rohkea, mutta kevyempi ja kohtuullinen. Nebbiolo tai Pinot Noir ovat kaksi suurta vaihtoehtoa, koska molemmilla on tapana alentaa happamuutta ja olla keskikokoisia. Yritä jälleen kerran olla voittamatta ruokaa, mutta kehua sitä. Jos olet epävarma siitä, mikä sopii hyvin yhteen minkä kanssa, tee viinin makutesti ruoan kanssa löytääksesi samanlaisia, kohteliaita makuja. Virna Nebbiolo d’Alba tai Andrew Rich Willamette Valley Pinot Noir ovat molemmat hyviä valintoja, ja niihin mahtuu runsas keitto tai kevätpasta.
Pääateria
Klassisen kinkun tai karitsan pääruokaan kannattaa valita viini, joka kestää täyteläisyyden ja lihaisen maun. Syrah (tunnetaan myös nimellä Shiraz) tai Cabernet Franc ovat kaksi mukavaa vaihtoehtoa, tai voit mennä täysin odottamatta ja yhdistää rohkean valkoviinin (valkoinen toimii paremmin kinkun ja karitsan kanssa), kuten Rieslingin. Jam Jar Sweet Shiraz toimii loistavasti karitsan kanssa, eikä nimeä saa hämätä, sillä siinä on täydellinen tasapaino makeudesta ja kehosta. Wolf Family Vineyards Cabernet Franc sopii hyvin sekä karitsan että kinkun kanssa. Siinä on koko runko ja kestävyys, joka tuo esiin pääruokasi maut. Jos haluat mennä valkoviinireittiä, valitse Riesling, joka ei ole kovin makea, kuten Daniel Schuster Waipara Rieslingissä on hienovaraisia hedelmämakuja, jotka tuovat esiin kinkun maut. Kokeile jälleen muutaman maun testiä eri viineistä varmistaaksesi, että se on oikein.
Pääsiäisen jälkiruoka
Lopeta ateria makealla nuotilla yhdistämällä jälkiruoka makean portin tai jääviinin kanssa. Yritä olla valitsematta erittäin makeaa viiniä, joka on makeuden ylikuormitus makuhermoille. Dow's Fine Tawny Port on klassinen valinta, koska se on makea, mutta ei liian makea ja melko kuiva. Siinä on hedelmäisiä ja pähkinäisiä makuja, jotka täydentävät hedelmäpiirakoita ja jälkiruokajuustoja hienosti. Vidal Ice Wine on myös mukava valinta hunajan ja sitrushedelmien makujensa vuoksi. Jääviiniä voi olla vaikea löytää, koska se on tehtävä täydellisissä olosuhteissa täydellisten jäädytettyjen rypäleiden kanssa, mutta kannattaa etsiä, jos löydät sen.
Lisää pääsiäisideoita
Ideoita pääsiäisen illallisen sisustamiseen
Pääsiäisaterian suunnittelu
Luovia pääsiäisaterian reseptejä
