Juhli äitiäsi, isoäitiäsi ja muita elämässäsi olevia naisia, myös itseäsi, herkullisella valikoimalla dekadentteja äitienpäivän jälkiruokia. Sinun ei tarvitse juosta supermarket -leipomoon valmiita evästeitä tai kakkuja - seuraavat jälkiruokareseptit ovat ansaitusti hemmottelevia ja yllättävän helppoja leipoa.
Suklaa -appelsiinipatukat
Palvelee 12
Herkullista napostella yhdessä äitienpäivän brunssin kanssa tai tarjoilla erityisen keskipäivän äitienpäiväteen yhteydessä, nämä dekadentit jälkiruokapalat ovat poikkeuksellisen tummia suklaata, kuohkeaa appelsiinia ja makeutettua kermaa juusto. Miellyttävän muutoksen vuoksi voit korvata vuohenjuuston herkullisesti tuorejuuston ja sitruunan tai limen tilalla appelsiinilla.
Ainekset:
1 (18,24 unssin) laatikko tummaa suklaakakkua
Hienosti raastettu 1 appelsiinin kuori (varaa appelsiinimehu)
2 munaa, jaettuna
1/3 dl hedelmäistä ekstra -neitsytoliiviöljyä
1 (8 unssin) pakkaus Neufchatelia tai vähärasvaista kermajuustoa, pehmennetty
2-3 rkl rakeistettua sokeria
2 rkl appelsiinimehua
1 kuppi tummaa suklaata
1 kuppi makeisten sokeria
2 rkl appelsiinimehua
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. ja voitele 13 × 9 tuuman leivinastia.
2. Yhdistä kulhossa kakku, appelsiininkuori, 1 muna ja öljy murenevaksi. Poista noin 1 kuppi kakkua ja aseta sivuun. Levitä jäljellä oleva kakku tasaisesti valmiiseen uunivuokaan ja paina kevyesti alas. Paista 12–14 minuuttia, ota sitten uunista ja aseta sivuun.
3. Sekoita suuressa kulhossa keskenään tuorejuusto, jäljellä oleva muna, sokeri ja appelsiinimehu tasaiseksi. Levitä tuorejuustoseos pannulle lämpimän kakku -seoksen päälle. Ripottele varatulla kakku -seoksella tummaa suklaata. Paista 15–18 minuuttia pidempään. Siirrä ritilälle jäähtymään.
4. Samaan aikaan pienessä kulhossa sekoita makeisten sokeri ja appelsiinimehu ohuen kuorrutteen saamiseksi. Lisää tarvittaessa enemmän tai vähemmän appelsiinimehua.
5. Kun baarit ovat viileitä. Leikkaa terävällä veitsellä (pyyhintaterä jokaisen viipaleen jälkeen) 12 tankoa. Siirrä varovasti tarjoilulautaselle ja lorauta sokerikuorrutteella.
Mausteiset valkoisen suklaan teekeksejä
Tekee 36 evästettä
Olitpa järjestämässä pientä äitienpäiväjuhlaa tai suurta perhejuhlaa, naiset rakastavat saada kiinni ja jakaa tarinoita teen ja evästeiden äärellä (varokaa, lapset juoksevat näillä evästeillä, liian).
Ainekset:
1/4 cup vihannesten lyhennys
1/2 dl rakeistettua sokeria
1 muna
1/3 kuppia melassia
2 kuppia täysjyväleivonnaisia
1/2 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
1 tl jauhettua kanelia
1/2 tl jauhettua neilikkaa
1 tl jauhettua inkivääriä
Ripaus juuri raastettua muskottipähkinää
1/2 dl vettä
1 kuppi hienonnettua premium -suklaata
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F. ja voitele 2 isoa leivinpaperia.
2. Vatkaa isossa kulhossa lyhennys ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa muna tasaiseksi. Lisää melassi ja vatkaa, kunnes se on hyvin sekoittunut.
3. Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, ruokasooda, suola ja mausteet. Lisää jauhoseos lyhennysseokseen vuorotellen veden kanssa. Sekoita kunnes juuri sekoitettu.
4. Pudota taikina runsaalla teelusikalla voideltuun keksipohjaan. Paista 7–9 minuuttia. Siirrä evästeet ritilälle jäähtymään.
5. Samaan aikaan sulata valkosuklaa varovasti kaksoiskattiloissa tai lämmönkestävässä kulhossa, joka on ripustettu kiehuvan veden pannulle. Katso suklaata tarkasti ja poista se lämmöltä heti, kun se on sulanut ja sileä.
6. Kasta puolet jokaisesta evästeestä valkosuklaaseen ja siirrä ritilälle asennettavaksi. Lämpimän valkoisen suklaan tippumisen saamiseksi aseta pergamentti tai vahattu paperi telineiden alle. Säilytä täysin jäähtyneet evästeet ilmatiiviissä astiassa, joka on kerrostettu vahatulla paperilla.
Äidin enkeliruokakakku
Palvelee 16
Mansikat (tai kaikki sesongin marjat ja samanmakuiset säilöt) ovat herkullinen kumppani suussa sulavan enkeliruoan kakkuun ja pörröiseen kermavaahtoon. Sekä kakku että kuorrutus voidaan valmistaa etukäteen, mutta ne on koottava parin tunnin sisällä äitienpäiväjuhlista. Jos sinulla on jäänyt kakku, muista säilyttää se ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa, jotta kuorrutus pysyy pörröisenä.
Ainekset:
1 (16 unssin) laatikko enkeli ruokakakkua
1 rkl jauhettua gelatiinia
1/4 dl kylmää vettä
1 dl kermavaahtoa
1/4 kuppia hienoa sokeria
1 tl manteliuutetta
1 tl vaniljauutetta
1 kuppi viipaloidut mantelit, kevyesti paahdetut
3/4 kuppia vadelmaruokaa
Tuoreet mansikat, mieluiten pienikokoiset, leikatut, puolitetut
Tuoreita mintunlehtiä
Ohjeet:
1. Valmista enkeliruokakakku pakkauksen ohjeiden mukaan ja jäähdytä kokonaan. Irrota vuoasta ja käännä kakkulevylle.
2. Kostuta gelatiini vedellä vatkaimella varustetussa stand -mikserin kulhossa. Lisää kerma ja vatkaa, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä. Lisää sokeri ja uutteet ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu kiinteitä piikkejä. Taita mantelit ja nosta sivuun. (Tämä voidaan tehdä päivää eteenpäin, peittää tiiviisti ja jääkaapissa, kunnes se on valmis käytettäväksi.)
3. Leikkaa kakku vaakasuoraan hammastetulla veitsellä. Aseta yläpuoli sivuun. Tee kakun kakun alaosaan, joka ulottuu noin puoliväliin. Varaa ylimääräinen kakku toiseen käyttöön.
4. Täytä kaivos mansikka -säilöillä. Levitä 1/3 kermavaahdosta säilykkeiden ja kakun päälle (kuten tavallisen kaksikerroksisen kakun täyttäminen).
5. Laita kakun yläosa paikalleen. Käytä jäljellä olevaa kermavaahtoa kuorruttamiseen koko kakun reunat ja pinta. Viipaloi ja tarjoile mansikoiden ja tuoreiden mintunlehtien kanssa.
Vielä enemmän äitienpäiväherkkuja
- Herkullisia leivottuja makeisia äidille
- Äitienpäivän brunssin reseptit
- Kuinka järjestää äitienpäivän grilli
