Tehdä fajitas on hauska, maukas illallisvaihtoehto. Marinoiduista lihanpalasista meren antimiin on tarjolla paljon herkullisia ja terveellisiä fajita -vaihtoehtoja, jotka varmasti miellyttävät vaikeimpia arvostelijoita. Onko tehtävänä tehdä täydellinen fajita? Tutustu näihin asiantuntija fajita -vinkkeihin, jotta fiesta alkaa!
Hollywood-ravintolan yhteisomistajan kokin Betty Fraserin mukaan Grub ja kuten pidät cateringista, fajitas on täydellinen ihmisten miellyttäjä. "Marinoidut lihanpalat tai äyriäiset, jotka on kypsennetty kuumilla hiileillä, viipaloitu ja asetettu lämpimiin tortilloihin, jotta ihmiset voivat koristella mieleisekseen, ei ole vain maukasta, vaan hauskaa!"
Nyt kun makuhermojasi houkuttelee, tutustu näihin vinkkeihin täydellisen fajitan valmistamiseksi!
Etkö kestä kuumuutta?
Fraser suosittelee keskipitkän tai korkean rasvapitoisuuden omaavan proteiinin käyttöä, jotta se kestää kuumuutta ruoanlaiton aikana. ”Vaikka hamepihvi tai kana yhdistetään yleensä fajitaisiin, nautin myös miekkakalan tai tonnikalan kanssa työskentelystä. Pidän parkkikypsistä jauhotortilloista, jotka voin viimeistellä avotuligrillillä, joka tuo hienovaraisen, hiiltyneen savun astiaan ”, Fraser sanoi.
Marinoi, marinoi, marinoi
Aina marinoi lihasi. "Se todella parantaa proteiinien makuja", Fraser sanoi.
Kokki Frank Johnson, toimitusjohtaja Roaring Fork, Stonelake, Austinissa, Texasissa, samaa mieltä. "Lihan marinointi on kriittistä", hän sanoi. "Naudanlihalle tai kanalle tarvitset yksinkertaisen marinadin, joka sisältää perusasioita, kuten valkosipulia (joko tuoretta tai jauhemaista), öljyä, jonkinlaista sitrushedelmää (yleensä limeä), suolaa ja pippuria."
Kun käytät sitrushedelmiä marinadissasi, Johnson neuvoo ottamaan sen rauhallisesti. "Liian paljon limeä tai sitruunaa voi itse asiassa alkaa valmistaa lihaa cevichen tavoin, joten sinun on löydettävä oikea tasapaino", hän sanoi.
Nosta mielialaasi
"Mitä tulee marinaateihisi, pidä hauskaa eri hengellä", Fraser sanoi. "Suosittelen tequilaa, giniä tai bourbonia hyvän maun tarjoamiseksi ja lihan pehmentämiseksi." Mutta, Fraser huomauttaa, että on tärkeää olla varovainen, kun asetat alkoholilla marinoitua lihaa grillille, koska se voi aiheuttaa tulipalon UPS."
Tuo lämpöä
Grillatut sipulit ja paprikat ovat pakollisia fajitasille, mutta se ei tarkoita sitä, ettet voi olla luova. "Kokeile erilaisia sipulia ja paprikaa, varsinkin jos olet lämmön ystävä. Grillatut punaiset jalapenot ovat hieno lisä ”, Fraser suosittelee.
Tarjoile sitrushedelmien kanssa
Fraser ehdottaa, että tarjoat perheellesi tuoretta sitrushedelmää maustamaan fajitasi. Mitä palvella? "Vaikka limetit ovat vakiovarusteita, hedelmät, kuten appelsiinit ja greipit, toimivat myös hyvin ja lisäävät myös ainutlaatuisen maun", Fraser sanoi.
Mausta smetana
Kermaviili on täydellinen lisä kaikkiin fajita -resepteihin. Fraser suosittelee luovuutta lisäämällä jauhettua kanelia hapankermaasi tuottaaksesi mausteisen, maanläheisen potkun. "Meksikon crema on myös erinomainen valinta", hän sanoi.
