Tässä vaiheessa useimmat meistä ovat kyllästyneet kalkkunaan ja valmiita pieneen punaiseen lihaan jouluillallisen saapuessa. Prime -kylkiluut ovat valinnan alkupala, ja useimmat ihmiset yrittävät paistaa tuon pedon vain kerran vuodessa. Vaikka tämän paistin reseptin valmistaminen vie jonkin aikaa, älä anna sen pelotella sinua.
Kotitekoiset hankaukset ovat tapa edetä, kun valmistat ensiluokkaista kylkiluuta. Voit muuttaa hankausta makusi mukaan tai hyödyntää mitä tahansa käsillä olevia ainesosia. Sekoita rohkeasti muita yrttejä ja mausteita. Tarjoile ensiluokkainen kylkiluutasi ison puolen perunamuusin ja lasillisen cabernetin kanssa.
Yrtti ja valkosipuli hierotaan prime rib resepti
Palvelee 8
Ainekset:
- 1-5 kiloa ensiluokkaista paahtopaistia
- 8 valkosipulinkynttä, puristettuna
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl tuoretta timjamia, hienonnettuna
- 1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
- 2 kuppia kuivaa punaviiniä
- Merisuolaa ja pippuria maun mukaan
- 2 rkl maissitärkkelystä
Ohjeet:
- Aseta paahtorasvapuoli ylöspäin paistinpannuun tai uuniin ja kaada päälle punaviiniä. Sekoita pienessä kulhossa valkosipuli, oliiviöljy, suola, pippuri, rosmariini ja timjami, jolloin muodostuu tahnainen koostumus. Levitä seos paahdon rasvaisen kerroksen päälle ja anna sen seistä noin 30 minuuttia tai kunnes se on huoneenlämpöistä. Kiinnitä lihalämpömittari keskelle ja varmista, ettei se osu luuhun.
- Kuumenna uuni 500 asteeseen tai niin korkealle kuin se nousee, jos se ei nouse 500 asteeseen.
- Paista paisti 15 minuuttia esilämmitetyssä uunissa ja alenna sitten lämpötila 325 asteeseen F ja jatka paahtamista vielä 60 minuuttia. Haluat ehkä tarkistaa lihamittarin noin 20 minuuttia ennen odottamistasi, jotta et varmasti kypsennä lihaa. Kypsennysaika vaihtelee paahdon koon ja rasvan määrän mukaan. Paistin sisälämpötilan tulisi olla noin 120 astetta keskitasolla, kun otat sen uunista. Err puolella harvinaisempia, koska se jatkaa kypsymistä, kun otat sen uunista.
- Ota se pois uunista, peitä se foliolla ja anna paistin levätä vähintään 15 minuuttia ennen veistämistä, jotta liha voi pitää mehunsa.
- Valmista kastike kaatamalla tipat kattilaan. Sekoita kaksi ruokalusikallista maissitärkkelystä 1/4 dl kylmää vettä. Sekoita kunnes seos on tasaista ja kaada tippoihin; Kiehauta. Sekoita ja anna kiehua, kunnes kastike sakeutuu. Voit myös tarjoilla tippaa au au ilman sakeuttamista.
Lisää reseptejä palvelemaan lomallasi
Timjami ja rosmariini au gratin peruna resepti
Juhlallisia cocktailreseptejä lomalle
Lumihiutale piparkakkupuu
Jätä kommentti
Lisää tarinoita ruoasta ja resepteistä
