Yksi suosikeistani matkoilla on paikallisen ruoan kokeilu, mutta tärkeämpää on sitä ympäröivä kulttuuri. Se vaihtelee maittain. Jos vierailet New Yorkissa, huomaat, että useimmat ihmiset syövät liikkeellä, ja se on vähemmän rentouttavaa toimintaa ja enemmän jotain, mitä ihmiset tekevät vain pitääkseen heidät energisenä päiväänsä. Kun vietin neljä kuukautta Kreikassa muutama vuosi sitten, ensimmäiset viikot saivat minut hulluksi, koska ihmiset viettivät kaksi tai kolme tuntia illallista ja sisäinen newyorkilaiseni huusi "OH MY God, HURRY UP!" Kesti jonkin aikaa sopeutua ja arvostaa aterioiden mukana olevaa rentoa tunnelmaa siellä.
Vuosien varrella olen tutkinut useiden maiden ruokakulttuuria, mutta kun ajattelen paikkaa, jossa se oli pysyvin vaikutus asenteeseeni ruokaan ja sen kulutukseen, se oli itse asiassa viimeisin matkani kohteeseen Ranska. Vierailin pienessä pienessä kaupungissa Ranskan Alpeilla - Samoënsissa. Minut oli kutsuttu kaupunkiin Club Medin uusimman lomakeskuksen Grand Massif Samoëns Morillonin avajaisiin. Lomakeskuksessa on kolme ravintolaa, joissa tarjoillaan päivittäin paikallisten kokkien valmistamia paikallisia ruokia. Kun olin syönyt herkullisia ranskalaisia ruokia ranskalaisten kanssa viikon ajan, minulla oli suuria ruokailmoituksia. Tässä muutama suosikki takeawayni.
1. Hiilihydraatit eivät ole paholaisia
Yhdysvalloissa riippumatta siitä, minne käännyt-TV, Instagram, Twitter, naapurisi-löydät varmasti jonkun, joka ylpeilee hiilihydraatittoman tai vähähiilihydraattisen ruokavalion laihdutusvaikutuksista. Tallennan kommenttini siitä, miten tämä edistää fatfobista yhteiskuntaa myöhempää postausta varten, mutta keskitymme hetkeksi tämän terveysnäkökulmaan. Kyllä, ravinteiden nälkääminen, jota se on suunniteltu toimimaan pitkään, aiheuttaa laihtumista. Onko tämä paras tapa laihtua? Lisää ja lisää tutkimusta saa meidät uskomaan, että ei ole. Itsekin jouduin hiilihydraattivilliin viime vuonna, kun Kokeilin keto -ruokavaliota muutaman kuukauden ajan. Mutta ei mennyt kauaa, ennen kuin tajusin, että tämä ei ole elämäntapa, joka on hallittavissa (tai nautittavaa) minulle. Tämä on asia, jonka ranskalaiset ovat aina tienneet.
Lähes jokainen Ranskassa syömäni ateria sisälsi pienen mutta tyydyttävän määrän hiilihydraatteja. Ja ei, en sisällytä kesäkurpitsaan sisältyviä hiilihydraatteja hiilihydraateiksi, puhun leivästä ja pastasta - tiedätte, hauskoja hiilihydraatteja, joita todella nautit syömisestä. Tämä ei haittaa Ranskan kansalaisten terveyttä. Itse asiassa Ranskassa on yksi niistä alhaisimmat liikalihavuusasteet maailmassa, koska he ymmärtävät, että nälkäinen jotain ei ole tehokas tai terveellinen tapa elää.
Lisää:Mitä tapahtui, kun asetin itselleni 50 dollarin päivittäisen ruokabudjetin viikoksi
2. Moderaatio on avain
Tällainen liittyy ensimmäiseen oppituntiini, mutta vakavasti, tilaa ruokalaji mistä tahansa amerikkalaisesta ravintolasta, ja se on luultavasti kolme tai neljä kertaa suurempi kuin Ranskassa syömät ateriat. Minulla ei koskaan ollut nälkä tai halunnut enemmän pienempien aterioiden jälkeen, joita nautin Samoënsissa. Itse asiassa tunsin itseni energisemmäksi, koska en koskaan liioittele, lähettäen itseni ruokakoomaan.
3. Jälkiruoan ei tarvitse olla täynnä sokeria
Minulla on makea hammas. En luultavasti koskaan hylkää lämmintä brownieta, jos se on edessäni, mutta yksi parhaista asioista, jonka otin pois ruokailukokemuksestani Ranskassa, oli uusi idea siitä, mitä jälkiruoka pitäisi olla. Juusto, hedelmät ja lievästi makeat leivonnaiset olivat normi, ja ne olivat ehdottoman herkullisia. Tietysti nautin makeampia jälkiruokia - gelato, suklaafondue - mutta koska annokset olivat pienempiä ja järkevämpiä, se ei tuntunut absurdilta sokerimäärältä.
Lisää:Miksi kuohuviini espresso on uusi juomatrendi, jota sinun täytyy kokeilla
4. Ateriat tulee nauttia, ei kiirehtiä
Kasvoin New Yorkissa, ja on vaikea horjuttaa tätä kiireellistä ja syö-mentaliteettia, mutta kun teet sen, se on pelinvaihtaja. Jokainen purenta on nautinnollisempaa, kun otat aikaa istua alas ja tutkia sen monimutkaisuutta ja makua. Ruokailun pitäisi olla rentouttava ja hauska kokemus. On aika istua alas ystävien ja perheen kanssa, syödä, puhua ja juhlia makuja edessäsi. Yritän olla syömättä enää television edessä, syömättä työskennellessäni ja syömättä työmatkalla. Se on vaikea elämäntapamuutos, mutta se tuo paljon palkintoja.
