Energiapakatut muffinit-SheKnows

Nämä omenoilla, porkkanalla ja pähkinöillä täytetyt muffinit ovat täydellinen lisä iltapäivällä.

Jos olet hankala aamiaissyöjä tai alat haalistua iltapäivän puolivälissä, nämä energiapakatut muffinit ovat loistava vaihtoehto sinulle.

Aiheeseen liittyvä tarina. Yksinkertainen, mutta herkullinen leipäresepti, jota leipovatkin voivat käsitellä

Niissä on paljon hedelmiä ja raastettua porkkanaa, mutta ainesosaluettelo ei saa hävetä sinua, se on vaivan arvoista ja siitä tulee pian suosikki välipala.

Energiapakattuja muffinsseja

Resepti muokattu Herkullinen (ABC).

Tekee 12 muffinssia

Ainekset:

• 1 kuppi ruskeaa sokeria
• 1/4 kuppia tomusokeria
• 1 kuppi tavallista jauhoa
• 1 kuppi täysjyväjauhoa
• 2 tl kanelia
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 raastettua porkkanaa
• 1 raastettu vihreä omena
• 1 kuppi sultanaa tai kuivattuja aprikooseja
• 1 kuppi hienonnettua saksanpähkinää (jätä pähkinät pois, jos valmistat koulun välipalaa)
• 3 munaa
• 250 millilitraa kasvi- tai kevyttä oliiviöljyä
• 1 tl vaniljauutetta

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja vuoraa muffinssivuoka paperikoteloilla.
2. Yhdistä kulhossa kaikki kuivat aineet, hedelmät ja porkkana.
3. Vatkaa kannuun kananmunat, öljy ja vanilja (se ei täysin sekoitu, vaan hajottaa munat). Kaada kuiva -aineiden joukkoon ja taita varovasti yhteen - et halua voittaa sitä, sekoita vain tarpeeksi, jotta kaikki sekoittuu.
4. Lusikoi seos paperikoteloihin ja täytä ne ylhäältä. Paista uunissa 25 minuuttia. Jäähdyttämisen jälkeen säilytä ilmatiiviissä astiassa.

Lisää terveellisiä reseptejä

Herkullisia jälkiruokia omenoiden kanssa
5 erittäin yksinkertaista terveellistä jälkiruokaa
Terveellisiä keittoreseptejä