Tykkään oppia asioita. Se on harrastukseni. Opin epäsäännöllisestä latinalaisen verbin konjugaatiosta ja perinteisestä norjalaisesta piilottamisesta samalla tavalla kuin muut ihmiset omaksuvat elokuvia tai kuntoa, ja kuten voitte kuvitella, olen erittäin hauska juhlissa. Tästä syystä se yllättää ihmiset, jotka tietävät, miltä minusta tuntuu kirjastokortin voima että suhteellisen äskettäin olin yhtä avuton keittiössä kuin pieni vauvanvauva ja aivan yhtä hyvä klo ruoanlaitto.
Älä ymmärrä minua väärin, en ole erityisen lahjakas nyt. Olen nykyään enemmän pienikokoinen vauva (voivatko peurot olla teini-ikäisiä?), Joilla on vastakkaiset peukalot nykyään. Parannettu, mutta läheskään turvatakseni oman ruoanlaittoesitykseni, elleivät ihmiset virittäisi minua YouTube -kanavalle vannoen keittävää bigaa (italialainen leipäsuositus), joka uhkaa tulla tuntevaksi, tein tämän aiemmin viikko.
Ihmiset, jotka tuntevat minut parhaiten, ovat vieläkin yllättyneempiä siitä, että olen aiemmin ollut täysin kyvytön keittiössä, koska olen aina ollut melko omavarainen ihminen. Vuosien institutionalisoitu elämä valmisti minut tekemään asioita, kuten pesemään oman pirun pyykkini ja jättämään omat veroni ja avaamaan lukittuja auton ovia… syistä.
Pystyin tekemään kaikki nämä asiat hyvissä ajoin ennen kuin täytin 16 vuotta, ja silti ruoanlaitto-osaamiseni kiersi jossain välillä "mikroaaltouuni Pop-Tart" ja "liuota liemikuutio melkein kuumaan veteen" 20-luvun puoliväliin asti.
Ruoanlaitto kuului minulle muille. Se kuului ensisijaisesti ihmisille, joilla oli jatkuva pääsy ruokaa, jotain, joka on edelleen melkein uutta minulle, vaikka siitä on todella kauan, kun olen ollut todella paha nälkä.
Lisää:Dean Sheremet: Löysin uuden elämän keittiöstä
Mutta se kuului myös ihmisille, joille ruoka oli tärkeää perhe elämää. Nämä ihmiset eivät olleet minun kansani. Näillä ihmisillä oli sukupolvien ikäinen pastaresepti, pikkuleipomummoja ja kikatteleva äiti-tytär kiitospäivän illallisen keittäminen. Heillä oli suuret ruokapöydät ja suosikkireseptit salaisista ainesosista ja milloin heidän lapset lähtivät kotoa, he poimivat lokeroitaan kampuksen kahvilassa ja sanoivat esimerkiksi: "Tämä lasagne on hyvä, mutta äitini valmistaa parasta."
Toisaalta minulla oli teollisuuspakkauksia jauhemaisia munia ja valmiita aterioita, jotka tulivat kuorma -autoille, ja niiden koostumus oli sama etiketissä lukee "Seafood Newberg" tai "Salisbury Steak". Minulla oli rautainen vatsa, eikä suulaki jonkun äidin hienovaraisuuksiin lasagnea.
Ja jos olisit kysynyt minulta, haluaisinko oppia kokkaamaan, olisin pilkannut sitä nöyrästi ja sanonut, että minun ei tarvitse eikä itse asiassa tarvitsekaan haluta oppia kokemaan tyhmä lasagne typerän heitetyn salaatin kanssa. Jonkin aikaa se oli totta - minusta ruoanlaitto oli paskaa.
Mutta olen ainakin tarpeeksi tietoinen, jotta voin myöntää, että se imi samalla tavalla kuin Lamborghinin omistaminen, koska vakuutus on kallista; sydämessäsi tiedät haluavasi yhden, mutta asioiden haluaminen on liian turhaa, joten käyttäydyt sen sijaan apaattisesti. Olin erittäin panostanut kovaan köyhäni henkilöön. Puolustuksekseni luin Ulkopuoliset aivan liian monta kertaa. Voi, Sos… amiriitti?
Kaikki tämä lopulta muuttui, kun minulla oli tytär lähellä ylioppilastutkintoani ja yhtäkkiä löysin itseni ensimmäistä kertaa perheen keskelle. Vauvoilla on lopulta tarve kiinteää ruokaa, ja sinun on lain mukaan varmistettava, että he saavat sen. Ihannetapauksessa se on kohtuullisen terveellistä ruokaa, joka vaatii enemmän kuin "lävistä kalvo täällä, mikroaaltouuni korkealla" valmistusmenetelmänä.
Joten 21 -vuotiaana seisoin ensimmäistä kertaa ikinä vuokraukseni rapean beigen sähkösarjan edessä asunto, tarttumaton paistinpannu toisessa kädessä ja dollarikauppa lastalla toisessa, valmiina taisteluun jonkun kanssa kana kotletit.
Imin sitä ilmeisesti, ja lapseni sylki sen heti nauraen hämmentyneelle reaktiolleni. Mutta olin myös kiinnostunut. Mitä olin tehnyt väärin? Miten saan sen maistumaan sellofaanikääreiseltä sieneltä? Pitäisikö ostaa suolaa tai jotain? Aivan kuten, oppimiskytkin kääntyi mielessäni, ja olin järjettömän utelias. Katsoin kirjoja. Katsoin ruoanlaitto -ohjelmia. Soitin tuskallisia puheluita sellaisille ihmisille kuin nainen, joka olisi jonain päivänä äitini, joka käveli minut läpi jyskyttävien kananrintojen läpi raskaan lasin pohjalla tasatakseen ne. Vähän ennen valmistumistani tein kananleikkeleitä, joita lapseni söi ja todella nauttivat. Kirjoitin tehtäväni tuskallisiin yksityiskohtiin ja merkitsin sen "pitäjäksi". Minusta oli tulossa noita muita ihmisiä - en vain tiennyt sitä vielä.
Valmistumisen jälkeen talous romahti, ja päädyin jäämään kotiin. Kotielämä oli tylsää, mutta helppoa wc-siivouksen, lastenkasvatuksen ja jalkalistan pölytyksen osalta, ja vaikka minulla oli mitä pidettiin melko hauskaa vastustavaa vilpittömässä mielessä, odotin innolla kello 16.00, jolloin minun oli virallisesti aiheellista aloittaa illallisen tekeminen.
Lisää:Helppoja karitsan curryja pääset pois mukavuusalueeltasi
Opin tekemään pizza tyhjästä, ja perheeni söi sen yrityksen toimistorakennuksen katolla, kun miehelläni oli ylitöitä. Pidän edelleen sitä kymmenen parhaan joukossa onnellisten muistojen osalta, ja tajusin, että siirtyminen oli valmis. Ruoka ei ollut enää surullisia keittokeittiömatkoja tai hankaavia ruokia, jotka olivat täynnä epäselvää muhennosta ryhmäkodissa. Se oli kotitekoista pestoa, kermaista mantelikoftaa ja kaasupolttimen päällä paahdettuja punaisia paprikoita.
En silti ollut hyvä siinä - keskimäärin jotain syötävää noin joka 10 yrityksen jälkeen ja loukkasin itseäni enemmän kuin luultavasti on normaalia. Olen raastanut pinkin sitruunoiden kuorinnan aikana. Olen viipaloinut pörröisen voileipäleivän läpi vain osuakseni johonkin kiinteään (peukaloluuni), ja olen istunut sohvalla tuntikausia käsivarteeni jogurtissa kyynärpää (tämä on pitkä tarina, mutta sanotaan vain, että jos teet tamarind chutneyä ja paskaa, älä laita sitä samaan roskakoriin, johon syötit juuri raakaa chiliä kohteeseen. Tai älä ainakaan yritä avata tukkeutumista paljain käsin. Ehdottomasti älä käytä sitä kättäsi hoitamaan kylpytuotteita jälkikäteen). Jos kuolen nuorena, se tapahtuu todennäköisesti monitoimikoneonnettomuudessa.
Lisää:11 erilaista kuumaa paprikaa, lievästä tuliseen
Niin hurjalta kuin se kuulostaakin, kokkaamisen oppiminen oli viime kädessä enemmän perheen perustamisen oppimista. Olin kyvytön ja tietämätön molemmista asioista ja tarvitsin samanaikaista koulutusta jokaiselle. Minulla ei ehkä ole reseptilaatikkoa, joka on täynnä sukupolvien jaettuja reseptejä, mutta pidän melkein parempana sitä, mitä minulla on - sotkuinen yhdistäminen ihmisistä, jotka ovat aina ottaneet puhelimen puolestani iltaisin, kun höpisin keittiössä, geneettiset velvoitteet huolimatta.
Minulla on se chao ga, jonka ystäväni äiti opetti minulle Facebook -chatin tekemiseen, samaan, jota palvelen tyttäreni, kun hänen vatsansa on järkyttynyt, kuten tämä äiti teki ystävälleni. Minulla on resepti täydelliseen kasvissyöjä thaliin, jossa on tilkkutäkki gujarati-, punjabi- ja Odishan -curryja ja chutneyjä. esikaupunkitädien ympyrä vaivasi minua huolellisesti tuntikausia yhden sateisen iltapäivän aikana, kun pikkulapsemme nukkuivat toisessa huone. Siellä on anopin kalkkunan ja pinaatin lihapullia, entisen pomon virheettömiä tortilloja ja entisen kämppiksen paistettua mac 'n' -juustoa.
Sitten on asioita, jotka olen oppinut tai keksinyt perheeni kanssa tai itse, kuten mieheni koukuttava salsa tai kattila, joka sopii täydellisesti tammikuun iltoihin. En ole vielä hyvä ruoanlaitossa, mutta olen alkanut ymmärtää houkuttelevuutta ja sen tärkeyttä. Aihe on erityisen ajankohtainen. Kun tyttäreni vanhenee, hänestä tulee uteliaampi maagiseen ruoanlaittoon. Salaperäinen valmistus- ja yhdistelmäprosessi, joka tuottaa aterian, kiehtoo häntä, ja hän kokee kaiken hyvin aikuiseksi. Hän tykkää istua keittiön saaren jakkaralla ja puhua kanssani kokkauksen aikana, ja toisinaan aihe kääntyy siihen, mitä teen liesi.
"Mitä teet tänä iltana?"
“Spaghetti alla carbonara kesäkurpitsaa. Ajattelin, että otamme rauhallisesti, koska minun piti työskennellä niin myöhään. ”
"Onko se sellainen kurkku, joka ei ole kurkkua?"
"Tajusit sen."
"Mutta miten selviät?"
"Tässä", sanon hänelle aina vetäen portaat viereeni ja välittäen hänelle lastan. "Anna kun näytän sinulle."
