On kansallinen piirakkapäivä! Mikä olisi parempi tekosyy syödä kaikki piirakka? Mutta ennen kuin voit syödä piirakkaa, sinun täytyy leipoa piirakka.
Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart käyttää kaupasta ostettua ainesosaa tehdäkseen kesäisen persikkapiirakan täysin vaivatta
Jopa aloittelevat leipurit voivat valmistaa upean piirakan tämän reseptin avulla kirjoittajalta Joyce Maynardilta. Vappu. Loppujen lopuksi hän opetti näyttelijöille Josh Brolinille ja Kate Winsletille, kuinka leipoa juuri tämä piirakka Paramount Picturesin uutta elokuvaa varten. Aivan oikein, tässä elokuvassa ei ole temppuleipureita.
Joyce Maynardin Vappu persikkapiirakan resepti
Ainekset:
- 3 kiloa persikoita, kuoritut ja viipaloidut
- 3/4 dl sokeria
- 2 rkl tuoretta sitruunamehua
- 3/4 tl jauhettua kanelia
- 3 kuppia yleisjauhoja
- 3/4 tl suolaa
- 1/2 dl Crisco -vihannesten lyhennystä
- 1 tikku ja 1 rkl jäähdytettyä voita, leikattu paloiksi
- 1/3 - 1/2 dl jäävettä
- 4 rkl Minuutin tapioka, jaettuna
- 1 vatkattu muna
- 1 rkl sokeria
Ohjeet:
- Yhdistä isossa kulhossa persikat, sokeri, sitruunamehu ja kaneli. Sekoita 2 rkl Minute tapiocaa mehujen imeytymiseen. Anna seistä, välillä sekoittaen.
- Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
- Sekoita isossa kulhossa jauhot ja suola. Työnnä leivonnaiseen tehosekoittimessa lyhennys ja 1 sauva voita, kunnes seos muistuttaa karkeita murusia. Ripottele 1 rkl jäävettä jauhoseoksen päälle haarukalla varovasti sekoittaen. Jatka veden lisäämistä, kunnes taikina pysyy yhdessä. Muotoile taikinasta pallo ja jaa se kahteen levyyn, joista toinen on hieman suurempi kuin toinen.
- Aseta pienempi levy vahatulle paperiarkille ja rullaa taikina 12 tuuman ympyräksi kevyesti jauhotetulla kaulalla. Jos taikina tarttuu kaulaan, ripottele se kevyesti lisää jauhoja. Aseta 9–10 tuuman piirakkapannu kuvapuoli alaspäin ympyrän päälle; käännä pannu ympäri ja poista paperi. Yläkuoren kohdalla vahatulla paperiarkilla rullaa toinen levy 14 tuuman ympyrän muodostamiseksi. Älä rullaa taikinaa enemmän kuin on tarpeen.
- Ripottele jäljellä oleva tapiokki pohjakuorelle. Lisää täyte, kaatamalla se keskelle, ja lisää 1 rkl voita. Nosta vahattu paperi jäljellä olevan kuoren kanssa ja käännä se täytteen päälle. Irrota vahattu paperi. Leikkaa kuorien reunat ja purista ylä- ja alakuoret yhteen. Valinnainen: Rullaa koristeet ja leikkaa koristeellisiin muotoihin. Voitele piirakka vatkatulla kananmunalla ja järjestä kuoret, jos käytät. Ripottele sokerilla. Tee haarukanreiät tai leikkaa tuuletusaukot yläkuoreen.
- Paista 40-45 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Tarjoile lämpimänä.
KÄRKI
Saat täydellisen piirakkakuoren, älä koskaan käsittele taikinaa liikaa; käytä mahdollisimman vähän jäävettä; pidä kaikki ainekset kylmänä.
Syö enemmän piirakkaa!
Humalassa paistinpannu kirsikkapiirakka
Pekonin omenapiirakka
Karamellinen omenapiirakka
