Herkullinen manteli- ja lesekakku, joka on täyteläinen jogurtilla ja tuoreilla hedelmillä.
Hedelmät ja jogurtti mantelipiirakka
Palvelee 12
Kuorelle:
1/2 dl (1 tikku) voita
1/2 dl sokeria
1 tl mantelia
1 kuppi mantelijauhoa
1 kuppi murskattuja leseitä
Hyppysellinen suolaa
Täytettä varten:
2 dl vanilja- tai sitruunajogurttia
1 kuppi viipaloituja mansikoita
1/2 dl tuoreita mustikoita
1/2 dl viipaloituja kuorittuja kiivejä
1 persikka, puolitettu, lohkoiksi leikattu
1 kuppi mandariiniviipaleita
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. ja voita 10 tuuman pyöreän vuoan sivut ja pohja.
2. Sekoita voi, sokeri ja manteliuute monitoimikoneella keskilämpötilalla kermaiseksi. Sekoita keskikokoisessa kulhossa mantelijauho, lesehiutaleet ja suola. Lisää voi -seokseen ja käsittele matalalla, kunnes taikina muodostuu.
3. Kaada kevyesti jauhotetulle pinnalle ja muotoile tasaiseksi ympyräksi. Painele taikina valmiiseen vuokaan ja paina taikina tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille. Jäähdytä jääkaapissa 15-20 minuuttia.
4. Paista kuori haarukalla ja paista uunissa 25 minuuttia, kunnes se on saanut hieman väriä. Jäähdytä ritilällä huoneenlämpöiseksi.
5. Löysää vuoan sivut ja siirrä torttukuori tarjoilulautaselle. Täytä jogurtilla ja aseta taidokkaasti valikoima hedelmiä päälle. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
Resepti kohtelias Personal Chef Michele Borboa, MS
