Bataatti-quinoa-vuoka-terveellisempi kiitospäivän standardi-SheKnows

Bataattipaisti on yleensä täynnä sokeria ja vaahtokarkkeja, mutta ei tänä vuonna. Tämä kiitospäivä antaa vanhalle valmiustilan lisukkeelle terveemmän muodon.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewartin Riff on Rice Krispies Treats on klassikon täydellinen päivitys

Tämä täyttävä, loma-arvoinen ruokalaji on täynnä keitettyä quinoaa, uunissa paahdettua bataattia, sipulia, tuoreita tomaatteja ja sipulikeitoseosta. Keitoseos saattaa kuulostaa oudolta ainesosalta, mutta se lisää niin paljon makua. Kokeile ja katso itse - jää koukkuun.

Käytin sinihomejuustoa tässä vuoassa lisäämään suolaista ja suolaista makua, mutta Gorgonzola on myös hyvä korvike, koska nämä kaksi ovat ulkonäöltään ja maultaan hyvin samanlaisia.

Bataatti-quinoa vuoka sinihomejuustolla resepti

Ajan säästämiseksi keitä kvinoa, perunat ja sipulit etukäteen. Kokoa ja paista, kun olet valmis tarjoilemaan.

Palvelee 8

Valmistusaika: 15 minuuttia | Kypsennysaika: 50 minuuttia | Kokonaisaika: 1 tunti 5 minuuttia

Ainekset:

• 2 suurta bataattia, kuorittuna ja kuutioituna
• 1/2 pientä punasipulia, kuutioituna
• 1 iso makea sipuli, kuutioituna
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 kuppia keittämätöntä quinoaa
• 4 kuppia kasvislientä
• 4 suurta tomaattia, kuutioituna
• 1 nippu vihreitä sipulia ohuiksi viipaleiksi
• 1 kirjekuori sipulikeitto
• 3/4 dl murennettua sinihomejuustoa, jaettuna
• Tuoretta hienonnettua persiljaa tarjoilua varten

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen ja vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla. Suihkuta iso vuoka astiaan tarttumattomalla ruoanlaitto -ruiskulla ja aseta sivuun.
2. Levitä paloitellut bataatit ja sipulit leivinpaperin päälle yhdellä kerroksella ja ripottele sitten oliiviöljyä. Paista 30 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.
3. Lisää isoon kattilaan kvinoa ja kasvisliemi. Kiehauta nopeasti korkealla lämmöllä ja vähennä sitten lämpö keskitasolle.
4. Keitä kvinoaa 15 minuuttia tai kunnes kaikki kasvisliemi on imeytynyt.
5. Lisää quinoaan paahdetut vihannekset, tomaatit, vihreät sipulit, keitoseos ja 1/2 dl murennettua sinihomejuustoa. Sekoita hyvin ja kaada vuokaan.
6. Ripottele loput 1/4 kupillista sinihomejuustoa päälle ja paista 20 minuuttia.
7. Ota uunista ja koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.

Lisää bataattireseptejä

Mausteiset bataatti -tacot
Karamellisoitu bataatti vartaat
Bataattipannukakkuja vaniljakermalla