Quinoasta on tullut niin suosittu peruselintarvike parin viime vuoden aikana, kun se on luokiteltu superruoaksi. Tämä ainesosa on täynnä proteiineja ja ravintoaineita, ja se on ihanteellinen vegaaneille ja kasvissyöjille.
Halusin tehdä salaatin quinoaa käyttäen, mutta en etsinyt sellaista, joka tarjoiltaisiin kylmänä. Joten keitin quinoaa ja heitin sitä vielä lämpimänä kuutioitujen artisokkasydämien, tuoreiden vihannesten ja suolaisen fetajuuston kanssa. Kevyen, sitruunamaisen kastikkeen peitossa, juuri sitä etsin.
Tämä salaatti on niin maukas ja lisäksi gluteeniton ja terveellinen. Voit jopa valmistaa tämän ruokalajin etukäteen, ja jäähdytetyt jäämät ovat fantastisia lounaalle seuraavana päivänä, jos haluat.
Lämmin quinoa -salaatti artisokkasydämillä ja feta -resepti
Palvelee 6
Valmistusaika: 5 minuuttia | Kypsennysaika: 15 minuuttia | Kokonaisaika: 20 minuuttia
Ainekset:
Salaattia varten
- 1-1/2 kuppia kypsentämätöntä quinoaa
- 3 kuppia kasvislientä
- 1 kuppi kuutioiksi marinoitua artisokan sydäntä
- 1 kuppi kuutioitua tomaattia
- 1/2 dl ohuiksi viipaloituja vihreitä sipulia
- 1 kuppi murskattua fetajuustoa
- 2 kuppia hienonnettua babypinaattia
Pukeutumista varten
- 1/4 cup extra-neitsytoliiviöljyä
- 1 sitruuna, mehu
- 1 tl omenaviinietikkaa
- 1/2 tl Dijonin sinappia
- 2 rkl puhdasta vaahterasiirappia tai agavea
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
- Lisää kattilaan kvinoa ja kasvisliemi. Kiehauta korkealla lämmöllä ja vähennä sitten lämpöä keskitasolle. Keitä kvinoaa noin 15 minuuttia tai kunnes kaikki liemi on kypsynyt pois.
- Siirrä kypsennetty quinoa kulhoon, vaahdota se haarukalla ja lisää sitten loput salaatin ainekset.
- Lisää kastikkeen ainekset erilliseen kulhoon ja sekoita hyvin.
- Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.
- Tarjoile salaatti lämpimänä tai jäähdytä, kunnes olet valmis nauttimaan.
Lisää quinoa -reseptejä
Quinoa pizza puree
Quinoa "paistettua" riisiä
Lounais -quinoa leipoa
