Kun olet äiti nirsoille lapsille - tai minun tapauksessani vaimo erittäin nirsolle miehelle - opit leikkimään ainesosilla, joita he rakastavat syödä. Mieheni on suuri nuudelifani (erityisesti soba, thai ja rotini), joten sen sijaan, että yrittäisi pakottaa hänet syömään valmistamani kermainen Marsala, vatkasin muutamia nuudelikeskeisiä reseptejä sekoitettuna muutamiin suosikkeihini ainesosia. Täydellinen win-win, eikö?
Säännöllisten voda-kastikkeella tehtyjen spiraalinuudeleiden (joka on hänen poikamies-menonsa) sijasta tein hienoja, päivitettyjä nuudeleiden reseptit muiden asioiden kanssa, joita hän rakastaa, kuten seesamikanan ja punapippurikastikkeen enkelihiuspastan päälle. Vaikka hän otti simpukat ja katkaravut pois, hän raivosi loput. Eli et voi muuttaa niitä yhdessä yössä.
1. Seesamikanan ja hoisin soba nuudelien resepti
Tämä nopea ja helppo kananruoka valmistetaan esivalmistetuista soba -nuudeleista, mikä säästää aikaa kiireisenä.
Palvelee 4
Ainekset:
- 1 kiloa kanan reisiä (ihon ja luiden kanssa)
- 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 8 unssia soba -nuudeleita, keitetyt
- 1 iso sipuli, viipaloitu
- 3 suurta porkkanaa, viipaloitu
- 7 unssia shiitake -sieniä, hienonnettuna
- 1/3 cup hoisin -kastiketta
- 3-4 rkl vettä
- 1/2 dl hienonnettua korianteria tai persiljaa, jaettuna
- 3 rkl seesaminsiemeniä
- Suolaa ja pippuria
Ohjeet:
- Lisää suuressa paistinpannussa keskilämmöllä 2 rkl oliiviöljyä. Kun öljy on lämmitetty, lisää sipulit, porkkanat ja sienet ja keitä kunnes pehmennetty, noin 6-8 minuuttia. Poista seos pannulta.
- Ripottele kanaa suolaisesti ja pippurilla. Lisää loput 1 rkl oliiviöljyä samaan paistinpannuun. Lisää kana ja paista, kunnes se on ruskistunut molemmin puolin, noin 6 minuuttia.
- Sekoita kasvikset, vesi, hoisin -kastike, seesaminsiemenet ja 1/4 dl hienonnettuja yrttejä. Vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä ja kypsennä, kunnes kana on täysin kypsää ja kastike sakeutuu, noin 6 minuuttia.
- Sekoita pihtien avulla soba -nuudelit ja peitä ne kastikkeella. Tarjoile muiden seesaminsiementen ja muiden yrttien kanssa.
2. Enkelin hiuspasta pippurikastikkeella ja simpukoilla resepti
Säilötyt tomaatit ja keitetyt enkelihiuspastat tekevät tästä ruoasta helpon ja herkullisen valmistaa minkä tahansa viikonpäivän.
Mukautettu alkaen Omat reseptit
Palvelee 4-5
Ainekset:
- 3 kiloa tuoreita simpukoita
- 8 unssia enkelihiuspasta, keitetty
- 1/2 dl hienonnettua sipulia
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 kuppia hienonnettua keltaista ja punaista paprikaa
- 1 (14 unssia) voi basilikaa ja paahdettua valkosipulitomaattia, valuttamatonta
- 1/4 dl marinarakastiketta
- 1/2 dl kuivaa valkoviiniä
- 1/4 dl hienonnettua basilikaa ja persiljaa
- 1/4 dl raastettua tuoretta parmesanjuustoa
- 1 rkl murskattua pippuria
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
- Lisää oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun öljy on lämmennyt, lisää sipulit, valkosipuli ja paprikat. Keitä kunnes se on pehmennyt, noin 5-6 minuuttia. Lisää tomaatit, marinarakastike, suola ja pippuri. Vatkaa valkoviini joukkoon.
- Lisää simpukat, hienonnetut yrtit ja murskattu punainen paprika. Peitä ja anna hautua noin 5-7 minuuttia tai kunnes simpukat avautuvat.
- Tarjoile keitetyn pastan päälle ja koristele yrteillä ja parmesaanijuustolla.
3. Nopea thaimaalainen kookos curry -katkarapukulhojen resepti
Tämä nopea ateria on entistä helpompaa pehmennetyillä thaimaalaisilla nuudeleilla ja keitetyillä katkarapuilla.
Palvelee 4
Ainekset:
- 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
- 1 varsi sitruunaruoho, hienonnettuna
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 punainen paprika, hienonnettuna
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 kiloa keitettyjä katkarapuja, kuoritut ja varret poistettu
- 1-1/2 rkl kalakastiketta
- 1-1/2 ruokalusikallista thaimaalaista punaista currytahnaa
- 1 tl hunajaa
- 1-2/3 dl kookosmaitoa
- 8 unssia pehmennettyjä thaimaalaisia punaisia riisinuudeleita
- Pilkotut maapähkinät
- Tuore basilika
Ohjeet:
- Lisää oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun öljy on kuumentunut, lisää sipuli, sitruunaruoho, hienonnettu punainen paprika ja valkosipuli. Keitä kunnes vihannekset ovat pehmenneet, noin 6 minuuttia. Sekoita joukkoon currytahna ja sekoita hyvin.
- Lisää katkarapu, kalakastike, hunaja ja kookosmaito. Sekoita joukkoon pehmennetyt thaimaalaiset nuudelit. Kuumenna seos kiehuvaksi. Vähennä lämpö matalalle ja hauduta noin 12 minuuttia tai kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut ja nuudelit ovat pehmeitä.
- Tarjoile hienonnetun maapähkinän ja basilikan kanssa.
Lisää nuudelireseptejä
Paista nuudelit katkarapujen ja vihannesten kanssa
Paahdettua ramen -nuudelisalaattia
Thai maapähkinä nuudelikulho
