Jos kaupasta ostetut gluteenittomat pastat eivät vain tee sitä puolestasi, opi, kuinka helppoa on tehdä omat kotona.
Yksi parhaista ystävistäni on gluteeniallergia, ja yksi asia, jonka hän kertoo kaipaavansa enemmän kuin mitään, on hyvä pasta. Valitettavasti monet GF -pastat ovat sienisiä tai hauraita ja hajoavat ennen kuin edes puret. Siksi päätin tehdä oman gluteenittoman pastan kotona ja kokeilla sitä-hän!
Pelkäsin, että pastataikina ei kestä tai, mikä vielä pahempaa, hän sanoi, että se maistuu aivan kuten muutkin. Yllätykseksemme taikina kulki koneen läpi kuin pomo ja jokainen purema maistui ystävän mukaan "miltä makaronilta pitäisi maistua". Jos sinulla on gluteenittomia ystäviä tai yrität rajoittaa vehnän saantiasi, tee tämä pasta. Et koskaan tiedä, että se on gluteeniton, usko minua!
Reseptiä hieman muokannut Savorsa
Palvelee noin 4
Kotitekoinen gluteeniton pastan resepti
Ainekset:
- 3 dl gluteenitonta jauhoa
- 3 isoa munaa, huoneenlämpöinen
- 3 munankeltuaista
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Jäävesi
- Ripaus suolaa
Ohjeet:
1
Sekoita taikina
Laita jauhot monitoimikoneeseen ja pulssi hajottamaan. Kaada jauhot isoon kulhoon ja tee keskelle kuoppa.
Laita munat, keltuaiset, suola ja öljy keskelle ja sekoita tasaiseksi.
2
Vaivaa taikina
Siirrä taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa jauhotetuilla käsillä pehmeäksi ja sileäksi.
Kääri taikina muovikelmuun ja jätä huoneenlämpöön noin tunniksi. Kun se on istunut, rullaa taikina jauhotetulla kaulalla noin 20 tuuman pituiseksi.
Leikkaa taikinasta terävällä veitsellä noin 6 nauhaa (tämä helpottaa huomattavasti pastan kiinnittämistä).
3
Juokse koneen läpi
Rullaa jokaista nauhaa hieman ulos ja työnnä sitten ensimmäisen KitchenAid -pastatarvikkeen läpi. Haluat asettaa sen ensin arvoon 2-3 ja sitten vähitellen 6.
Haluat työntää pastan läpi jokaisella numerovälillä varmistaaksesi, että se ohenee kunnolla ja kulkee helposti spagettikiinnityksen läpi.
4
Lisää spagetti -liite
Kun pasta on rullattu merkittävästi ulos, työnnä spagettiosa.
Toista, kunnes kaikki pasta on valunut läpi. Voit joko antaa pastan kuivua tai keittää heti.
5
kokki
Keitä pastaa kattilassa kiehuvaa vettä vähintään 5 minuuttia tai kunnes se kelluu ylhäältä. Huuhtele ja koristele suosikkikastikkeillasi.
Lisää gluteenittomia reseptejä
Gluteeniton perjantai: Makkarakastike ja keksit
Gluteenittomat pehmeät inkiväärikeksit
Gluteeniton kurpitsajuustokakku
