Uuden keittiön valmistamisen oppiminen voi tuntua pelottavalta, mutta luultavasti ei niin pelottavalta kuin leikata kuukausittaista budjettia. Onneksi lisäämällä joitain näistä ainesosista ostoslistallesi on helpompaa kuin koskaan lisätä suosikki thaimaalaisia makujasi jo rakastamiisi ruokiin.
Marinoitpa sitten porsaankyljyksiä punaisessa currytahnassa ja kookosmaidossa, lisää ripaus kalakastiketta hitaaseen liesiin seuraavan kerran, kun teet naudanlihaa hauduta tai mene kaikki sisään ja tartu täydelliseen thai -padiin, sillä joidenkin näiden thai -ainesosien ottaminen keittiöösi tekee elämästä paljon maukkaampaa.
1. Kalakastike
Käynyt, suolainen ja funky, kalakastike on thaimaalaisen keittiön selkäranka. Pelkästään sen tuoksu voi olla hämmentävä, mutta kun se on kypsennetty ja yhdistetty muihin vahvoihin thaimaalaisiin ainesosiin, se lisää ruokaan syvän umami-maun.
Jos et syö kalaa, voit korvata kevyen soijakastikkeen tai kultainen vuoristokastike, fermentoitu soijatuote.
Lisää: Thaimaalainen grillattu maissi ja suolainen kookoskerma (Khao phot ping)
2. Makrutin kalkin lehdet
Tuoksuvia makrut -limenlehtiä käytetään ruokia maustamaan samalla tavalla kuin laakerinlehteä - suurimman osan ajasta poistat lehdet, kun ruoka on kypsennetty. Jos pääset käsiksi makrutin kalkinlehtiin, varastoi ja säilytä ne pakastimessa. Voit kokeilla kuivatut makrut -limen lehdet, myös. Jos ei, kokeile kalkin kuoren imemistä resepteihin, jotka vaativat ainesosan.
3. Galangal
Usein korvattu inkiväärillä Yhdysvalloissa, galangal on aromaattinen juurakko, joka maistuu sitrushedelmän inkivääriltä. Jos et löydä sitä tuoreena, kuivattu kelpaa.
4. Thaimaalaisia chilejä
Pieni mutta voimakas thaimaalainen lintu chiles pakkaa tulinen lyönti. Löydät ne ruokakaupasta, Aasian markkinoilta tai viljelijöiden markkinoilta - mutta jos isket siellä, voit korvata ne serrano -paprikoilla.
5. Valkosipuli
Currytahnasta perunoiden sekoittamiseen valkosipuli on käsillä on välttämätöntä thaimaalaisten suosikkiruokiesi luomiseksi.
6. Salottisipulia
Ohuesti viipaloidut ja maustetut aromaattiset salaatit tai jauhettu laastissa yrttien ja chilien kanssa currytahnan valmistamiseksi, salottisipulit ovat helposti löydettävä thaimaalainen ainesosa.
7. Thaimaalaista basilikaa
Pistävämpi kuin luultavasti tuttu italialainen basilika, thaimaalainen basilika sisältää aniksen ja lakritsin muistiinpanoja ja on uskomattoman tuoksuva. Voit korvata sen italialaisella basilikalla hyppysellisellä tai yhdistelmällä tuoretta italialaista basilikaa ja kuivattua thai -basilikaa.
Lisää:10 nopeaa ja helppoa pad thai -hakata, joka saa sinut unohtamaan takeoutin olemassaolon
8. Korianteri
Tuoksuva korianteri, jota käytetään koristeena tai lisätään keittoihin ja patoihin, on thaimaalaisessa ruoanlaitossa yleisesti käytetty yrtti. Löydä tuoretta korianteria tai putkimaista korianteritahnaa suurimmista ruokakaupoista.
9. Curry tahna
Sinä voit tehdä punainen, vihreä, panang ja keltainen curry tahnat kotona... mutta jos olemme realistisia, ei haittaa, jos sinulla on purkki tai kaksi valmiiksi valmistettua tavaraa kiireisiin öihin. Sekoita kasviksia, lihaa tai tofua lusikalla currytahnaa varten, jotta saat nopean aterian, tai hauduta kookosmaidon kanssa, jotta saat hyvän maun.
10. Riisinuudeleita
Joustava riisinuudeleita ovat ruokien selkäranka, kuten pad thai ja pad see ew. Useimmat yksinkertaisesti liotetaan kuumassa vedessä, kunnes ne ovat pehmenneet, ja sitten sekoitetaan. Tarkista thaimaalaisia riisinuudeleita ruokakauppasi kansainväliseltä käytävältä tai katso netistä.
11. Tamarind
Tamarind, hapokas makea hedelmäliha, voidaan yleensä ostaa tahnaksi tai tiivistetyssä nestemäisessä muodossa. Jotkut reseptit käyttävät kalkkia, joka on sekoitettu ruskean sokerin tai ketsupin kanssa tamarindin korvikkeeksi.
12. palmusokeria
Palmukukan vähentynyt mehu, palmusokeria lisää makeuden syvyyttä, jota ei saavuteta hienostuneella valkoisella sokerilla. Jos et löydä palmusokeria, kokeile sen sijaan kookos-, ruskeaa tai vaahterasokeria.
13. Sitruunaruoho
Sitruunaruoho on erittäin tuoksuva yrtti, joka arvaa, että tuoksuu sitruunoilta. Sitruunaruohoa lisätään currytahnaan, keittoihin ja perunoihin. Löydät tuoretta sitruunaruohoa joistakin ruokakaupoista ja Aasian markkinoilta. Tarkista myös sitruunaruoho tahna putkessa ruokakaupan yrttejä tai pakastettua sitruunaruohoa pakastimen käytävällä.
14. Kookosmaito
Kermainen, hieman makea kookosmaito löytyy monista thaimaalaisista ruuista curryista keittoihin. Kookosmaito auttaa hillitsemään thaimaalaisten chilien ja currytahnojen tulta samalla tasapainottamalla hapan ja yrttiset muistiinpanot. Säilykkeen kookosmaidon pitäisi olla helppo löytää ruokakaupastasi - tarkista kansainvälinen käytävä.
Lisää:15 ainesosaa, joita tarvitset ruokakomeroosi japanilaisen ruoanlaiton hallitsemiseksi
