Tämän illan illallinen: Mofongo katkarapureseptillä - SheKnows

Mofongo, Puerto Rican mukavuusruoka, on herkullinen yhdistelmä jauhettuja plantaaneja ja murskattuja siankuoria. Aivan oikein - sianlihan kuoret. Vaikka se saattaa kuulostaa kauhealta, se on yksi itärannikon herkullisimmista keksinnöistä.

Aiheeseen liittyvä tarina. Runsas hidas liesi, afrikkalainen maapähkinäpata, takaamme sinun rakastavan

Paistetut piharatat ovat klassinen kuubalainen lisuke (tai jälkiruoka), joka on mukava, suhteellisen terveellinen herkku. Sianlihan kuoret puolestaan ​​ovat friteerattuja välipaloja, joilla on taipumus tyydyttää munchies television ääressä. En olisi koskaan miljoonan vuoden aikana harkinnut näiden kahden herkun yhdistämistä keskenään. Sitten taas, ennen kuin olin kuullut mofongosta, en olisi koskaan harkinnut myöskään sianlihan kuoren nauttimista. (Kun haluan jotain suolaista ja rapeaa, kurotan perunalastuja.) Sitten Guy Fieri puhui mofongosta esityksessään ja myönnän, että olin kiinnostunut. Katso, olen suuri suolaisen ja makean kaiken fani, joten kun Guy puhui siitä, kuinka herkullista se oli, ja ehdotti sitten lounasruoan lisäämistä katkarapuilla, hyppäsin suoraan alukselle. Lopputulos oli puhdas autuus. Kuka tiesi, että piharatat ja siankuoret voivat sopia niin hyvin yhteen. Älä usko minua? Kokeile illalla.

Mofongo katkarapulla

Palvelee 4

Ainesosat:

• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 unssia paistettua porsaankuorta, murskattua
• 1/2 dl oliiviöljyä, jaettuna
• 1 rkl kasviöljyä
• 2 suurta vihreää piharatasta, kuoritut ja viipaloidut
• suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 kiloa keskikokoisia katkarapuja, kuorittuja ja deveined
• 1/2 dl kuivaa valkoviiniä

Ohjeet:

1. Soseuta kaksi kolmasosaa jauhetusta valkosipulista porsaankuorien ja yhden ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa isossa kulhossa ja aseta sivuun.
2. Paista piharatat kasviöljyssä, kunnes ne ovat kypsiä, noin 15 minuuttia. Valuta ja soseuta toisessa kulhossa rkl oliiviöljyä. Sekoita joukkoon siankuoren seos, kunnes se on hyvin sekoittunut. Mausta suolalla ja pippurilla ja laita sivuun.
3. Kuumenna jäljellä oleva oliiviöljy toisessa isossa pannussa. Lisää katkarapu ja jäljellä oleva valkosipuli ja kypsennä, kunnes katkarapu on vaaleanpunainen ja kypsennetty noin kolme minuuttia.
4. Lusikka mofongo kulhoihin, päälle keitetyt katkaravut ja tarjoile heti.

Muut katkaravun reseptit

Paistettuja katkarapuja
Bloody Mary marinoitujen katkarapujen kanssa
Katkarapu- ja basilika -wontonit ananassalsalla