Haluatko tehdä vaikutuksen superhaukkaaseen naapuriin, joka tulee illalliselle? Tiedätkö sen, jolla on täydelliset hiukset ja joka sanoo aina "siunatkoon sydäntäsi", kun hän katsoo talosi tilaa? Unohda ankka tai kalkkuna ja tee iso erä tätä kaunista kotitekoista tortelliniä!
Älä huoli, nämä kotitekoiset tortellinit on paljon helpompi valmistaa kuin kuulostavat, luota meihin! Kotitekoinen pasta on yksinkertaista, tarvitset vain nämä hämmästyttävät KitchenAid -pastatarvikkeet sekoittimellesi kolme ainesosaa ja noin tunnin aika. Lopputulos on aivan täydellinen, etkä halua enää koskaan ostaa pakattuja tortellineja.
Kotitekoinen tortellini -resepti
Ainekset:
Pastataikinaa varten
- 2 kuppia yleisjauhoja
- Merisuola
- 3 munaa
- Vesi
Täytettä varten
- 1/2 dl ricottajuustoa
- 2-1/2 rkl pehmeää vuohenjuustoa
- 2 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa
- Suolaa ja pippuria
1
Sekoita pastan ainekset ja täyte
Sekoita jauhot ja suola keskenään suuressa kulhossa. Tee keskelle kuoppa ja lisää munat. Sekoita munat varovasti jauhoseokseen varmistaen, että kaavit jauhot kulhon pohjasta ja reunoista. Pyörittele taikina palloiksi käsilläsi ja laita se takaisin kulhoon. Peitä foliolla ja anna seistä noin 30 minuuttia.
Tee täyte sekoittamalla juusto, vuohenjuusto, basilika ja suola ja pippuri. Peitä ja jäähdytä käyttöön asti.
2
Kauli pasta taikina
Kiinnitä pastan rullalaite sekoittimeen ja aseta ensimmäinen asetus (1). Kauli taikina puisella kaulalla. Leikkaa taikina kahtia ja kauli puolet niin ohuiksi kuin voit. Työnnä puolet pastasta telan läpi niin, että se ohenee.
Toista vielä 2 kertaa. Jatka sitten pastan ohenemista painamalla sitä jokaisen asetuksen läpi, kunnes saavutat asetuksen 6. Haluat jauhota taikinan joka kerta, kun työnnät sen läpi uuden asetuksen, jotta se ei tartu vierintälaitteeseen. *Älä ohita asetusta tai pasta ei muutu oikein.
3
Leikkaa tortellini -muodot pois
Kun se on rullattu ulos, käytä 3 tuuman pyöreää evästeiden leikkuria (tai 1/4 kupin mittaa) ja leikkaa ympyrän muodot.
Kun muodot on leimattu, täytä jokainen ympyrä noin 1 tl täytettä.
4
Roll tortellini
Pyöritä tortellinit taittamalla jokainen ympyrä kolmioksi.
Kasta kädet veteen ja paina kolmion reunat yhteen niin, että se tarttuu. Tuo sitten kolmion molemmat reunat varovasti toisiaan kohti ympyrän muotoon.
Paina lusikan varren (tai vaaleanpunaisen sormesi) avulla se tortellinin pyöreän osan päälle.
Paina sitten tortellinien kärjet yhteen (jotta ne ovat jumissa) ja vedä tortellinit varovasti irti sormestasi (tai lusikasta).
5
Keitä pasta
Kiehauta suuri kattila vettä. Lisää tortellini ja suola kattilaan ja kypsennä, kunnes tortellinit kelluvat päälle, noin 2-3 minuuttia. Huuhtele siivilässä ja nauti!
Lisää kotitekoisia pastan reseptejä
Kotitekoinen sateenkaaripasta
Valkoviinin ja sienipastan resepti
Kotitekoisia makaroni- ja juustoreseptejä
