Vegaanina paistaminen voi olla haaste-ei voita, munia tai maitotuotteita-mutta se voi tuntua vieläkin haastavammalta, jos noudatat myös gluteenitonta ruokavaliota. Käännyimme David Venablen, QVC: n ruokaravintolan ja suositun gourmet -esityksen isännän puoleen Keittiössä Davidin kanssa, saadaksesi käytännöllisiä gluteenittomia leivontavinkkejä. Tässä on lippusi leipomolaatuisten, gluteenittomien herkkujen luomiseen kotona.
Vegaanina paistaminen voi olla haaste-ei voita, munia tai maitotuotteita-mutta se voi tuntua vieläkin haastavammalta, jos noudatat myös gluteenitonta ruokavaliota. Käännyimme David Venablen, QVC: n ruokaravintolan ja suositun gourmet -esityksen isännän puoleen Keittiössä Davidin kanssa, saadaksesi käytännöllisiä gluteenittomia leivontavinkkejä. Tässä on lippusi leipomolaatuisten, gluteenittomien herkkujen luomiseen kotona.
Sekoita jauhot
Yksittäisen gluteenittoman jauhon käytön sijaan Venable ehdottaa useiden gluteenittomien jauhojen, kuten riisin, maissin, mantelin ja tattarin, yhdistelmää. "Lisää sitten ksantaamikumia viskositeetin saavuttamiseksi", hän lisää.
>> Gluteenittomat mantelivoin evästeet
Käytä lisäosia
Gluteeniton leivonta antaa sinulle mahdollisuuden kokeilla vegaanisia ainesosia. "Lisää puoli kupillista kuivia ainesosia, kuten pähkinöitä tai suklaalastuja, parantamaan tekstuuria ja makua", suosittelee Venable. Hän ehdottaa myös omenakastikkeen sekä muiden hedelmä- ja vihannessoseiden lisäämistä leivonnaisten pitämiseksi kosteina. Myös vegaaninen jogurtti voidaan vaihtaa. Mitä makeampi sose tai jogurtti, sitä makeampi leivonnainen, joten voit myös vähentää sokeria.
>> Gluteenittomat hillopiste-evästeet
Älä paista liikaa
Gluteeniton leivonta tarkoittaa usein sitä, että leivonnaisesi eivät ruskistu kuin vehnäjauhoihin perustuvat reseptit, joten sinulla voi olla vaikeuksia määrittää, onko leivonnainen valmis. Gluteenittomien herkkujen ylikypsentämisen sijaan ota Venable huomioon: ”Jos keksien tai jälkiruokien reunat kypsyvät nopeammin kuin keskikohdat, vähennä uunin lämpöä 25 astetta. Voit myös laittaa kalvon isompien jälkiruokien reunoille todella hidastaaksesi asioita. ”
>> Allergeenittomat maissimuffinit
Käännä ne pois - ja jäädytä
Älä aseta leivonnaisiasi tiskille ja kävele pois, koska saatat saada märkiä herkkuja. Anna niiden jäähtyä hieman ja ota ne sitten pois pannuista ja aseta ritilälle jäähtymään edelleen. Venable ehdottaa myös: ”Jäädytä ne, kun ne ovat täysin viileitä, koska pakastaminen voi parantaa gluteenittomien leivonnaisten koostumusta ja pidentää reseptisi käyttöikää.
>> Gluteeniton aprikoosipiirakka
Tee tutkimuksesi
Koska leivonta on tiedettä, erityisesti gluteenittomien herkkujen kanssa, Venable suosittelee sukeltamista gluteenittomiin leivontakirjoihin. Koska monet ihmiset, jotka ovat gluteenittomia, ovat myös muna- tai meijerittömiä, löydät todennäköisesti monia ihania vegaaniystävällisiä gluteenittomia leivontareseptejä. "Meillä on kaksi fantastista gluteeniton kirjojen leipominen QVC.com, Cake Doctor paistaa gluteenittomana ja Yksinkertaisesti gluteenittomia jälkiruokia jotka ovat täynnä hyödyllisiä vinkkejä ja neuvoja ”, ruoanlaittoasiantuntija lisää.
>> Gluteenittomia suklaan vadelmakuppikakkuja
Mitkä ovat kokeiltuja ja todellisia gluteenittomia leivontavinkkejä? Jaa alla oleviin kommentteihin.
