Rachel Thebault on ilahduttanut Tribecan alueen herkkujen ystäviä kiireisestä palkitusta leipomostaan Tribeca Treats vuodesta 2007 lähtien investointipankkiirista kokoaikaiseen uraan makeisten parissa. Thebault julkaisi herkulliset tavaransa valtakunnallisesti Sweet Chic: tyylikkäitä herkkuja pukeutumaan joka tilanteeseen viime vuonna. Haluavat tavoittaa vegaani makeat hampaat, hän loi tämän vegaanisen ja gluteenittoman evästeen reseptin.
Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaali -curryn, joka toistetaan tänä syksynä
Jam Dot -evästeet
Resepti Rachel Thebault, kirjoittaja Sweet Chic: tyylikkäitä herkkuja pukeutumaan joka tilanteeseen (Ballantine, lokakuu 2011).
Tekee 36
Ainekset:
- 2 kuppia viipaloituja manteleita
- 2 kuppia kauraa
- 1/2 tl jauhettua kanelia
- 1/2 tl jauhettua inkivääriä
- 1/4 dl rypsiöljyä
- 1/2 dl vaahterasiirappia
- 1/2 dl appelsiinimehua (tuorepuristettua)
- 1 tl puhdasta vaniljauutetta
- Hedelmähillo (haluttu maku)
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Suihkuta evästearkki tarttumattomalla keittosuihkeella ja aseta sivuun.
- Jauhaa mantelit ja kaura monitoimikoneessa karkeaksi ateriaksi (noin 45 sekuntia). Laita ne sivuun kulhoon ja lisää kaneli ja inkivääri.
- Yhdistä erillisessä kulhossa rypsiöljy, siirappi, appelsiinimehu ja vanilja. Lisää nesteet manteli/kauraseokseen ja sekoita, kunnes ne ovat sekoittuneet.
- Kaada noin 1 rkl taikinaa jokaiselle evästeelle valmiille leivinpaperille. Tee teelusikallisen takaosan avulla kuoppa jokaisen evästeen keskelle ja pudota noin 1/2 tl hilloa jokaiseen kuoppaan.
- Paista 15-20 minuuttia, kunnes keksit ovat kullanruskeita.
Lisää herkullisia vegaanisia evästeitä
Vegaaninen mintun suklaakeksikeksien resepti
Vegaaninen teetä sisältävä murokeksi
Vegaaninen suklaa -mantelikeksi -resepti
