Se on loma ja se tarkoittaa rintakehää ja latkeja. Mutta tämä ruokalaji ei ole vain joulukuulle; se on herkullista jokaisena kylmänä syksy- tai talvi -iltana.
Joskus ei ole mitään parempaa kuin liha ja perunat kylmänä, sateisena yönä. Ja vaikka tämän ruoan valmistus kestää hieman kauemmin, tulos on odottamisen arvoinen. Liha on haarukanmakuista ja dijon/sipulihieronta antaa lihalle loistavan kuohkeuden, se tekee upeasta kastikkeesta, jonka sinä tai vieraasi voi sitten suihkuttaa rintakehän ja perunoiden päälle.
Rintakehä
- 1 3 lb rinta
- 2 rkl jauhoja
- 1 tl kosher -suolaa
- 1 tl jauhettua mustapippuria
- 1 paketti Liptonin sipulikeittoa
- 3 rkl Dijonin sinappia
- 2 kuppia kananlientä
- 1 kuppi kuivaa Marsala -viiniä
- 6-10 sormenperunaa
- 12 vauvan porkkanaa
Leikkaa rasva pois rintakehältä. Kaada jauhot, suola ja pippuri vetoketjulliseen pussiin. Lisää rinta, sulje pussi ja ravista peittämällä rinta jauhoilla, suolalla ja pippurilla. Poista rintapussi ja ruskista rinta molemmin puolin paistinpannulla keskilämmöllä noin minuutti per puoli. Sekoita Liptonin sipulikeitto ja Dijon -sinappi astiassa ja hiero se koko rintakehän päälle. Kaada broilerinliemi ja Marsala -viini paistinpannuun ja sekoita hieman. Laita rinta kanan seokseen, peitä ja kypsennä 3 tuntia keskilämmöllä. Lisää kahden tunnin kuluttua pannuun perunat ja porkkanat ja jatka kypsentämistä. Viipaloi rinta ja tarjoile kuumana, lorauttamalla pannulta kastiketta lihan päälle.
