Jos etsit syksyn mukavuusruoan määritelmää sanakirjasta, löydät tämän pastan reseptin. OK, ei oikeastaan - mutta sinun pitäisi.
Kun purjo, pancetta (pekonin savuton italialainen sisar), kurpitsa ja runsas määrä kermaa yhdistyvät, saat lopullisen syksyn mukavan ruoan. Ainoa asia, joka voi parantaa kaikkia näitä asioita, on se, että heitetään paksuiksi leikattuja pappardelle-nuudeleita ja täytetään liberaali kourallinen parmesanjuustoa.
Huomaa, että tämä ei missään tapauksessa ole terveellinen illallinen, mutta se on varmasti herkullinen ja tarpeeksi vaikuttava illallisjuhliin.
Kermainen butternut -kurpitsa, pancetta ja purjo -papardelle
Palvelee 4
Valmistusaika: 10 minuuttia | Kypsennysaika: 20 minuuttia | Kokonaisaika: 30 minuuttia
Ainekset:
- 1/4 kiloa pancetta, hienonnettuna
- 1 iso purjo, leikattu pituussuunnassa kahtia, hienonnettuna ja huuhdeltu huolellisesti
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 2 kuppia kuutioitua butternut -kurpitsaa
- Pippuri
- 1/4 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
- 1 dl raskasta kermaa
- 3/4 dl vasta raastettua parmesanjuustoa
- 12 unssia pappardellea
Ohjeet:
- Aseta suuri paistinpannu keskilämpötilaan.
- Lisää pancetta pannulle ja paista kunnes se on ruskistunut ja rapea.
- Lisää purjo ja valkosipuli pannulle, sekoita ja kypsennä noin 3-5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet.
- Lisää kurpitsa, sekoita purjo ja pancetta yhdessä, peitä sitten pannu ja anna kypsyä noin 5-7 minuuttia, kunnes squash on pehmeä.
- Keitä pappardelle sillä välin suuressa kattilassa kiehuvaa vettä.
- Kun kurpitsa on kypsä, alenna lämpö alhaiseksi, poista kansi ja lisää sitten raskas kerma, pippuri, muskottipähkinä ja juusto ja sekoita kaikki keskenään.
- Valuta pasta kypsennyksen jälkeen ja lisää se pannulle. Heitä päällystämään nuudelit kermakastikkeessa.
- Tarjoa lisäparmesanjuuston kanssa.
Lisää Butternut -squash -reseptejä
Butternut -squash -kroketit
Juustoinen Butternut -squash -risotto
Butternut squash ja paahdettu valkosipulibisque
