Reseptit, jotka muistuttavat meitä äidistä - Sivu 3 - SheKnows

3. Yksinkertainen sveitsiläisen chard -tomaatin sauté -resepti

Lyön vetoa, kun useimmat ihmiset ajattelevat keittiön ja ruoan muistoja äidistä, he ajattelevat macia ja juustoa, keittoa tai jotain yhtä lohdullista. Toki äitini teki kaikki nämä asiat, mutta se ei tule ensimmäisenä mieleen. Lähes kaikki lapsuuteni ruokamuistot voidaan jäljittää pieneen kesäiseen takapihapuutarhaamme. Tuore basilika, sveitsiläinen mansikka ja runsas määrä tomaatteja elokuussa saavat minut ajattelemaan häntä.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewartin Riff on Rice Krispies Treats on klassikon täydellinen päivitys

Lisää: 3 yksinkertaista sveitsiläistä chard -reseptiä

Tämä ruokalaji on täydellinen esimerkki siitä, mitä söisimme kesällä yöstä toiseen, kun meillä oli enemmän tuoreita puutarhavihanneksia kuin mikään neljän hengen perhe voisi syödä. Se on yksinkertainen sveitsiläinen mangoldi- ja tomaattilautas, joka on tuoretta basilikaa. Se tulee yhteen muutamassa minuutissa, enkä voi tehdä sitä ajattelematta takaisin äidilleni vanhoissa farkkuissa, poimimassa rikkaruohoja puutarhasta, kun veljeni kanssa pelasimme jalkapalloa takapihalla.

Palvelee 4

Ainekset:

• 1 iso nippu sveitsilistä
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 salottisipuli, jauhettu
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• Ripauta punasipulihiutaleita
• Suolaa ja pippuria
• 1 (15 unssia) voi kuutioituja tomaatteja (tai vastaava määrä kuutioituja tuoreita tomaatteja)
• 1/4 dl tuoretta basilikanlehteä, hienonnettuna
• 1/4 dl raastettua parmesanjuustoa

Ohjeet:

1. Erota lehdet sveitsiläisen mangoldin varsista ja pilko varret 1 tuuman paloiksi.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.
3. Lisää salottisipuli, valkosipuli ja paprikahiutaleet ja kuullota 1 minuutti.
4. Lisää sveitsinkukan varret ja keitä noin 3 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmentyä.
5. Lisää paloitellut tomaatit ja niiden mehut ja keitä vielä 3 minuuttia.
6. Lisää sveitsinkukkien lehdet ja mausta suolalla ja pippurilla. Heitä lehdet pihdeillä niin, että ne peittyvät tomaattimehulla. Keitä 2-3 minuuttia, kunnes lehdet kuivuvat.
7. Sammuta lämpö, ​​lisää basilikanlehdet ja sekoita tasaiseksi.
8. Levitä sveitsiläinen mangoldi ja päälle raastettua parmesaania.