2. Laiha mansikka -nukkasalaatin resepti
Tämä on äitini kaikkien aikojen suosikkisalaatti, jonka hän tekisi meille. Hän teki sen joka sunnuntai, joskus vaihtamalla mansikat mandariini-appelsiiniksi ja mansikka Jell-O oranssiksi Jell-O: ksi. Kun olimme pieniä, hän antoi meidän lasten tyhjentää ananaksen ja juoda jäljelle jääneen ananasmehun. Rakastimme sitä! Hän antoi meidän aina auttaa sekoittamaan kaiken yhteen - ja hiipiä muutaman pureman. Joskus tekisimme tämän mansikka -nukkasalaatin ja tarjoilimme sitä vohveleiden tai pannukakkujen päälle.
Yksi syy siihen, miksi rakastan leipomista ja ruokien luomista, on ihanat muistot, joita minulla on ruoanlaitosta äitini kanssa. Tämä salaatti, vaikkakin yksinkertainen, säilyttää minulle hienoja muistoja. Äitini ei koskaan ollut huolissaan siitä, että ruoan valmistaminen kestää kauemmin tai jos teimme sotkua yrittäessämme auttaa. Hän halusi meidän pitävän hauskaa ja rakastavan aterioiden luomista. Hän opetti minulle tuntikausia erilaisia temppuja keittiössä ja tapoja leipoa paremmin.
Nyt kun asun puolivälissä maata, ajattelen aina äitiäni, kun teen tätä salaattia. Kotona on myös tullut perinne tehdä vohveleita tämän mansikka -nukkasalaatin kanssa lauantaiaamuisin. Aina kun teen sitä, ajattelen muistoja, jotka minulla on siitä, kun tein sen äitini kanssa ja nautin siitä perheeni kanssa. Ruoka kokoaa ihmiset yhteen, mutta äitini kasvatti minulle intohimon ja rakkauden ruoanlaittoon ja hyvään ruokaan. Ja aina kun ajattelen hyvää ruokaa ja äitini lempiruokia, tämä salaatti tuo minulle suurimmat muistot.
Tarjoilee 6-8
Ainekset:
- 1 (8 unssin) astia kevyt jäädytetty kermavaahto, täysin sulatettu
- 1 (3,4 unssin) pakkaus sokeriton mansikka Jell-O
- 1 (20 unssia) voi murskata ananasta
- 1 kuppi hienonnettuja mansikoita
Ohjeet:
- Valuta murskattu ananas hyvin.
- Kaada kuiva Jell-O-seos kermavaahtoon ja sekoita, kunnes se on yhdistetty. Varo sekoittamasta liikaa tai lyömällä kermavaahtoa.
- Yhdistä keskikokoisessa kulhossa mansikat ja ananas. Sekoita kermavaahto varovasti hedelmien kanssa.
- Säilytä nukkasalaatti jääkaapissa tai tarjoile heti.
