Aina on yksi erityinen ruoka, joka erottuu lapsuudesta: äidin tekemä ruoka - epäonnistumatta - silloin, kun olit sairas, huono päivä tai pommitit suuren testin. Tänä äitienpäivänä voit näyttää äidille, kuinka paljon välität (ja että todella kiinnitit huomiota) tekemällä erään hänen suosikkiherkkuresepteistään.
Olemme keränneet inspiraatiota parhaista ja ikimuistoisimmista äidin tekemistä aterioista ruokakirjoittajiemme äideiltä.
1. Helppo jauhetun naudanlihan gulassiresepti
Kun kuvailen lapsuuttani, ainoa sana, jonka voin todella ajatella, on onni. Kasvoin yhden uskomattomimpien kokkien ja leipureiden kanssa. Lähes joka ilta äitini valmisti meille kauniin illallisen, ja söimme yhdessä perheenä. Jopa 8 -vuotiaana söin kaiken. Rakastin paahdetun parsan tuoksua ja sinihomejuuston voimakasta, pistävää makua. Rakastuin ruokaan samalla tavalla kuin useimmat lapset rakastavat Disney Worldiin tai videopeleihin. Äitini ruoanlaitto ja leipominen oli aina romanttista ja lumoavaa. Jopa hänen vaikeimpina päivinä, kun me neljä terrorisoimme häntä ja repäisimme talon, hänellä oli aina hymy kasvoillaan, kun hän oli keittiössä. Ja nyt, kotini kokkina, saan itseni samalla hymyllä.
Lisää:Tämä naudanlihagulassi on uskomaton sekoitus Unkaria ja Italiaa
Vaikka hän teki niin monia uskomattomia ruokia, yksi suosikeistani kasvoi oli gulassi. Nyt se ei ole lumoavaa tai hienoa, mutta se on herkullista. Se on ruokalaji, jonka isoäitini valmisti hänelle lapsena, ja hän teki sen meille, aivan kuten minä teen sen lapsilleni. Se käyttää jokapäiväisiä, yksinkertaisia ainesosia ja voidaan valmistaa alle tunnissa. Se on minulle mukavaa ruokaa, ja jokainen purema muistuttaa minua niistä perheillallisista, joita minulla oli kasvaa. Itse asiassa olin aina vapaaehtoinen siivoamaan sen jälkeen, jotta voisin hiipiä vielä muutamaksi haarukkaksi gulassia veljeni katsellessa televisiota. Tämä ruokalaji on kaikkea mitä äitini on minulle: lohdullista ja aivan uskomatonta.
Palvelee 8
Ainekset:
- 1 (16 unssia) laatikkokyynärpääiset makaronit
- 1 (28 unssin) purkki haudutettuja tomaatteja, valutettu ja hienonnettu
- 1 (14,5 unssin) purkki kuutioiksi tomaatteja, valutettu
- 8 unssia marinarakastiketta
- 3 rkl tomaattipyrettä
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, ja lisäksi kattilan voiteluun
- 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
- 8 viipaletta pekonia, keitetyt ja hienonnetut
- 1 kiloa vähärasvaista jauhettua naudanlihaa
- Tuoretta persiljaa, hienonnettuna
- Suolaa ja pippuria
Ohjeet:
- Kuumenna suuri kattila vettä nopeasti kiehuvaksi. Lisää ripaus suolaa. Sekoita nuudelit ja keitä al dente, noin 8 minuuttia.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voitele iso hollantilainen uuni oliiviöljyllä.
- Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa. Lisää sipuli ja paista kunnes se on pehmennyt, noin 8 minuuttia. Sekoita jauhettu naudanliha ja katkaise se lastalla. Keitä, kunnes naudanliha on ruskistunut, noin 6-8 minuuttia. Valuta rasva pois pannulta.
- Lisää nuudelit, jauhelihaseos ja pekoni hollantilaiseen uuniin. Sekoita joukkoon haudutetut tomaatit, kuutioidut tomaatit, marinarakastike ja tomaattipasta. Sekoita kunnes kaikki seos on täysin sekoittunut. Sekoita joukkoon tuoretta persiljaa ja suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Peitä hollantilainen uuni ja paista noin 30 minuuttia. Avaa ja paista vielä 10-15 minuuttia tai kunnes pinta on hieman rapea. Tarjoile lisää tuoretta persiljaa ja murskattua pippuria.
