Lihaton maanantai: Tofu moolikastikkeella on kasvissyöjä klassikossa - SheKnows

Mole on perinteinen meksikolainen kastike, jolla on rikas, punaruskea väri ja fantastinen maku. Mausteet ja suklaa yhdessä tekevät tästä suosikkikastikkeen erityiseen meksikolaiseen ateriaan. Tässä lihattomassa maanantai -reseptissä tofu yhdistyy vanhan maailman keittiöön upeaa kasvisruokaa varten.

Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin munakoiso Milanese on rapea, juustoinen vaihtoehto munakoisoparmulle

Mole (lausutaan mol-lay) on rikas, perinteinen meksikolainen kastike tai mauste, jolla on monia muunnelmia. Valitsin helpon (ja maukkaan) reitin tällä lihattomalla maanantaina reseptillä paahdetulle tofulle moolikastikkeella. Se on niin hyvä, että haluat lisätä sen kaikkeen!

Moli on helppo valmistaa ja sisältää mausteita, vihreää chiliä, sipulia, valkosipulia, mantelivoi (voit käyttää maapähkinävoita sen sijaan) ja - odota sitä - suklaata. Älä kuitenkaan huolestu. Vaikka otat ripauksen suklaata ja mantelivoi, se ei maistu jälkiruoalta. Se on rikas, hieman makea, hieman mausteinen ja täydellinen paahdetun tofun päälle.

Paahdettua tofua moolikastikkeella

Valmistusaika: 10 minuuttia | Kypsennysaika: 20-24 minuuttia | Kokonaisaika: 30-34 minuuttia

Palvelee 3

Ainekset:

• 14 unssia kiinteää tofua
• 1/3 kuppia valkosipulia, kuutioituna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2 rkl kuutioitua vihreää chiliä
• 2-1/2 rkl puolimakeaa suklaalastuja
• 1-1/2 rkl mantelivoi (tai sileä maapähkinävoi)
• 4 unssia kasvislientä
• 1 tl chilijauhetta
• 1/4 tl jauhettua kuminaa
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 tl jauhettua mustapippuria
• 3 rkl rypäleen siemenöljyä, jaettuna
• Avokado -viipaleet, koristeluun

Ohjeet:

1. Poista tofu pakkauksestaan, valuta, kääri se muutamaan paperipyyhkeeseen ja aseta leivinpaperille. Lisää toinen leivinpaperi tofun päälle ja aseta 1 tai 2 säilykettä leivinpaperille. Tämä auttaa poistamaan kosteuden tofusta. Anna sen seistä 10-15 minuuttia.
2. Lisää isoon kattilaan keskilämmöllä 1 rkl rypäleen siemenöljyä. Kun öljy on kuumaa, lisää sipuli ja paista noin 3 minuuttia. Lisää vihreät chilit ja paista vielä noin minuutti. Lisää valkosipuli ja paista vielä 30 sekuntia.
3. Lisää suklaalastu, mantelivoi ja kasvisliemi pannulle ja sekoita tasaiseksi.
4. Lisää kaikki mausteet ja jatka kypsentämistä noin 10-12 minuuttia.
5. Poista lämmöltä ja anna seoksen jäähtyä noin 5 minuuttia. Lisää tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja sekoita varovasti tasaiseksi. Aseta sivuun.
6. Taputa tofu kuivaksi ja leikkaa se kuuteen 1/2 tuuman paksuiseen pihveen.
7. Lisää suurelle paistinpannulle keskilämpötilalla ja lisää loput rypäleen siemenöljy. Kun öljy on erittäin kuumaa, lisää tofu -pihvit pannulle ja paista molemmin puolin noin 5 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
8. Poista ja taputtele ylimääräinen öljy talouspaperilla.
9. Tarjoile lämpimänä, ja sen päällä on moolikastike ja sivussa avokadoviipaleet.

Lisää lihattomia maanantai -reseptejä

Paahdettua mustikka- ja rucolasalaattia sitruuna-samppanjavinaigretteella
Citrus fajitas sieniä, pippuria ja ruusukaaleja
Avokado ja mustien papujen enchiladas